• La Coriandre....

     

    Bonjour 

      

     

     

     La Coriandre

     

    PROPRIÉTÉS DE LA CORIANDRE

    Carminatif, stomachique, antifébrifuge, bactéricide, apéritif, antalgique, antirhumatismal, tonique digestif, antiseptique, antispasmodique, excitant, stimulant, vulnéraire.

     

    UTILISATIONS DE LA CORIANDRE

    Grippe, fatigue, anorexie, diabète, insuffisance gastrique et pancréatique, aérophagie, flatulences, digestions pénibles, rhumatismes, fatigue, artériosclérose, spasmes, vertiges.

     


    La coriandre peut être consommée pour ses feuilles (fraîches ou séchées) ainsi que pour ses graines, deux parties qui sont assez distinctes quant à leurs teneurs en différents composés actifs. Jusqu’à maintenant, les effets sur la santé reliés à la consommation de coriandre n’ont pas été étudiés chez l’humain. Par contre, certaines propriétés attribuées à la coriandre ont été évaluées chez l’animal et cette fiche traitera notamment de ces études.

     

    Principes actifs et propriétés

    Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. La coriandre renferme plusieurs composés antioxydants, principalement sous forme d’acides phénoliques, mais aussi de coumarins, de terpénoïdes et de flavonoïdes. Les feuilles de coriandre contiendraient davantage d’acides phénoliques que ses graines. En contrepartie, les graines renferment une petite quantité de flavonoïdes, des composés absents des feuilles. Une étude in vitro rapporte par ailleurs une activité antioxydante supérieure dans des extraits de feuilles de coriandre comparativement aux graines3.

    Selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs, les feuilles de coriandre fraîches contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène. À titre de comparaison, 125 ml de coriandre fraîche contiendrait presque autant de bêta-carotène que 250 ml de brocoli. Par contre, la même quantité de coriandre fraîche en contiendrait dix fois moins qu’une carotte, un légume reconnu pour son contenu exceptionnel en bêta-carotène. Rappelons que le bêta-carotène est mieux absorbé dans l’organisme avec des lipides au même repas et qu’il a la capacité de se transformer en vitamine A dans l’organisme. Les graines de coriandre, quant à elles, ne contiendraient pas ce précieux composé antioxydant.

    En plus de contribuer à l’activité antioxydante de la coriandre, la présence de ces substances expliquerait en partie son activité antibactérienne observée in vitro. Toujours dans des conditions expérimentales, il a été démontré que certains composés antioxydants des graines de coriandre présentaient aussi un effet antioxydant sur des cellules humaines5. Même si cette étude n’évalue pas la consommation spécifique de graines de coriandre, les résultats révèlent un certain effet protecteur contre le stress oxydatif dans l’organisme.

    Lipides sanguins. Des recherches réalisées chez les rats ont révélé que l’ajout de graines de coriandre à leur diète pouvait diminuer les taux de cholestérol total, de cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol) et de triglycérides, en plus d’augmenter les taux de cholestérol-HDL (« bon » cholestérol). Il est à noter que ces propriétés ont été observées chez des animaux ayant un profil lipidique déjà détérioré et que la quantité de graines de coriandre utilisée représentait 10 % de leur alimentation quotidienne. Un des mécanismes d’action serait la diminution de l’absorption des acides biliaires dans l’intestin par l’effet de la coriandre, résultant ainsi en une diminution du cholestérol dans l’organisme. Ces résultats très préliminaires devront être évalués chez l’humain avant de conclure à l’efficacité probante de la consommation de coriandre sur les lipides sanguins.

    La coriandre pour le diabète?

     
    Des chercheurs ont démontré que l’ajout d’extraits de graines de coriandre à l’alimentation de souris diabétiques menait à une diminution de leur glycémie. Les graines de coriandre contiendraient des composés capables de stimuler la sécrétion d’insuline et d’augmenter l’entrée du glucose dans les cellules. Selon les auteurs de l’étude, la coriandre pourrait représenter un nouvel adjuvant alimentaire pour le contrôle de la glycémie chez les personnes diabétiques. Des études cliniques contrôlées sont toutefois nécessaire afin de vérifier si un tel effet se produit aussi chez l’humain.

     

     BON JEUDI : vache cadre

     

    Partager via Gmail

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 05:39

    Image du Blog sorayalni.centerblog.net

    bisous++

    2
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 05:52
    dodom

    J'aime beaucoup !

    Bon jeudi.
    Bisoux

    3
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 06:38

    je ne connaissais pas toutes ses propriétés, merci pour l'info

    4
    56meldix77 Profil de 56meldix77
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 07:01

    BONJOUR COLNEM


      


    IL EST TOUJOURS BON


    D'AMELIORER SES CONNAISSANCES


    BON JEUDI


    56MELDIX77


    le Briard Breton


      

    5
    ronins Profil de ronins
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 07:26

    hello!

    je te souhaite un bon jeudi

    @demain

    bises

    6
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 07:38

    oh non, ils prennent bcp de photos dans ce pays, mais avec leur portable et ils adorent être pris en photo aussi

    bisous

    7
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 07:50
    8
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 08:02

    Kikou ma copinette,

    Je viens de bon matin pour te souhaiter

    une très bonne journée.

    Merci pour l'info mon homme est diabétique

    alors pourquoi ne pas essayer ?

    Gros bisous

    Mimi

    9
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 08:21

    j'espère que tout va bien,
    Je vais ralentir mes passages sur les blogs, déjà plusieurs bloggueurs (ses) le font, c'est une bonne idée.Ne soyez pas étonné si vous ne me voyez pas.
    Je répondrais à tous les comms mais pas tous les jours.
    bonne journée

    10
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 08:25

    alors je devrais ^pas mal d'en consommer pendant un certain temps.....passe une douce journée

    11
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 11:25

    moi comme je mange souvent indien j'en utilise souvent mais je préfère les feuiles au gout des graines ....

    ici pluie du jour ....

    la pluie
    12
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 11:25

    demain je parlerais du cacao .... :)

    bonne journée

    13
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 11:50

    bonjour Martine

    m'en faudrait de la coriandre,

    j'aime ta pt vache!! elle en mange!!

     

    bon courage avec Tatie

     

    bon jeudi

    bisous

    14
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 12:13

    Coucou Martine,

    Je m'en sers assez souvent en cuisine.

    Bon jeudi

    Bisous

    15
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 13:49

     

    Bonjour Colnem, ah la coriandre est si bonne pour notre santé, en va en abuser !

    pluie pour ce jeudi.  a demain,  http://images.Quebles.com/hotmail/emoticons/1505547.GIF" alt="http://tracking.technodesignip.com/?action=count&projectid=642&contentid=18093&referrer=-&urlaction=..." width="19" height="19"/> bisous

    Noel1-chamfl--com.jpg

     

     

     

     


     

     

    16
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 15:26

    Mmm j'adore son petit gout quand elle est fraiche !

    17
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 15:30

     

    CoucouColnem, je te souhaite une belle après midi et une soirée, gros bisous.

     

    18
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 16:21
    Thierrydentelle

    Bonjour Martine , merci pour tous ces précieux renseignements , baisser le taux de cholestérol , ce serait bien ! Chez moi c'est le déluge depuis ce matin !   Belle fin de journée , amitiés et bisous de Thierry

    Betty Boop

    19
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 18:06

    il m'rrive d'utiliser pourmes recettes

    merci pour toutes ces explications

    ti bo

     

    •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 

    20
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 19:08

    Bonsoir Martine , j'utilise la coriandre surtout dans les tajines , je ne connaissais pas ces vertus par contre , me voila fixée , je vais en consommer davantage ! Bonne soirée et bisous à vous deux !

    21
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 20:06

    Pourrait me convenir pour ma fatigue grippale du moment.

    Je vois qu'il y a de l'ambiance chez toi avec Tatie Danielle...LOL !

    Bonne soirée Martine, bisous***

    22
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 20:38

    Merci Martine pour toutes ces infos.

    Bonne soirée et gros bisous

    Muriel

    23
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 20:41

    Bonsoir,


    à te lire, vous semblez épuisé... Ca n'est pas facile et c'est fou ce que l'on peut devenir penible en vieillisant...Bon courage c'est un mauvais moment à passr


    Je vous souhaite une soirée reposante et aussi agréable que possible


    Amicalement (J-Claude)

    24
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 20:47

    Bonsoir ma très chère Martine


    J'ign orais toutes ces propriétés ,c'est fou !


    Me voici de retour ,la fête pour les 50 ans de ma fillr fut une réussite ,hélas les enfants sont repartis


    Bonne soirée ma douce amie


    Bisous


    Méline


     


    gif betty boop

    25
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 20:47

     Ton article est bien documenté! je ne sais pas utiliser cette plante dans ma cuisine, mais je ne suis pas douée! mes plats sont basiques!


    je comprends les ennuis que vous traversez! j'ai vu le film tati Danielle,  plus on l' écoute plus elle en profite, il faut pas se laisser entortiller!


     ce n'est pas facile de solutionner le pb, les places de maison de retraite sont rares et chères!


    bonne soirée, à tous les deux, bises


     


     

    26
    Jeudi 1er Décembre 2011 à 23:08

    salut

    merci pour ces renseignements sur la criandre

    bonne soirée

    27
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 03:44
    rené1

     bonjour

    un très bel article

    je te souhaite une très bonne fin de semaine

    amitiés bises

    rené

    28
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 05:01

    Je te souhaite une bonne journée !

    29
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 05:36

    Bonne fin de semaine.
    Bisoux pluvieux et venteux !


    30
    ronins Profil de ronins
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 06:20

    hello!

    je te souhaite un bon vendredi

    @demain

    bises

    31
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 07:18

    kikou ma copinette,

    Je te souhaite une bonne journée

    ainsi qu'un excellent week-end

    Nous c'est pluvieux depuis hier

    gros bisous

    Mimi

    32
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 07:36

    je suis assez pressée ce matin, je passe te souhaite un doux vendredi

    33
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 07:40

    l'antoxydant tue aussi le magnésium et le calcuim

    34
    56meldix77 Profil de 56meldix77
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 07:55

    BONJOUR COLNEM


    BONNE FIN DE SEMAINE


    AVEC PLUIE ET VENT


    AMITIES


    56MELDIX77


    le Briard Breton


      

    35
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 08:12
    kelly853

    de belles propriété, très utile donc
    Hier fut une journée de grands vents et de pluie.
    Je ralentis mes passages .Je répondrais à tous les comms mais pas tous les jours.
    bonne journée

    36
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 09:41
    37
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 12:01

    bonjour colnem,  des vidéo pub au parfums de campagne, puis je espérer que tu y passes  ?

    Merci, belle journéez

    38
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 15:45

    je l'utilise en graines,en plus,elle sent bon!!


    bizzzzzz

    39
    Vendredi 2 Décembre 2011 à 23:42

    un passage rapide, bisous *

    40
    56meldix77 Profil de 56meldix77
    Samedi 3 Décembre 2011 à 09:12

    bonjour COLNEM
     


     



     



    ENTRE BEAU ET MAUVAIS TEMPS


     


      LE CONTRASTE DE LA BRETAGNE


     



                                                                                                                             BISOUS


     


                                                                                                                         56MELDIX77    


     


    le Briard        Breton    Photo 014

    41
    Lundi 5 Décembre 2011 à 07:06

     

     

    Bonjour  Colnem, j'espére que tout s'arrange pour vous 

     

     

      bon-dimanche-chflcom-copie-1.jpg

     

    A demain   http://images.Quebles.com/hotmail/emoticons/1505547.GIF" alt="http://tracking.technodesignip.com/?action=count&projectid=642&contentid=18093&referrer=-&urlaction=..." width="19" height="19"/> bisous

     

      

     

     

     

     

     

     


     

    42
    Lundi 5 Décembre 2011 à 19:34

    heureuse de te retrouver ma douce

    ti bo tout plein

    .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 

    43
    Mardi 6 Décembre 2011 à 13:32

    pas facile de mettre un com;

    il ne faut pas voir la destruction; les occidentaux sont trop matérialistes, c'est un cadeau à Bouddha, une offande, donc qu'importe q'il disparaisse, la valeur est dans l'offrande pas dans l'objet

    bon mardi,Colnem

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :