• Miam,Miam ...

    Paris-Deauville

    Paris-Deauville
     
    Couverts : 8 Personnes
    • Temps : Préparation : 20min  / Cuisson : 40min 
    • Chef : Eric Frechon

    Ingrédients

    • 1 l de lait entier
    • 8   œufs
    • 120 g de farine
    • 450 g de sucre
    • 125 g de beurre

    Recette

    Préchauffer le four à 180 °C. Dans une casserole, verser 250 g de sucre et 15 cl d’eau froide. Porter à ébullition jusqu’à l’obtention d’un caramel foncé puis ajouter lentement de l’eau jusqu’à obtenir un caramel liquide épais.

    À l’aide d’un pinceau, tapisser le moule de ce caramel liquide. Dans une casserole, délayer la farine dans le lait et porter à ébullition. Laisser cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps au fouet et ajouter 100 g de sucre puis le beurre.
    Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Hors du feu, ajouter à la préparation les 8 jaunes, un par un, et réserver. Dans un grand saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois les blancs montés aux trois quarts, incorporer le sucre restant et finir de monter les blancs.

    Incorporer les blancs en neige à la préparation. Verser dans un moule à savarin et laisser cuire pendant 40 minutes au four au bain-marie.

    Servir ce gâteau très frais. Démouler sur un plat et napper de caramel.

    Conseils

    Astuce du chef : pour avoir la texture idéale, il est important de réaliser cette recette dans un moule à savarin de 24 cm de diamètre et que l’eau du bain-marie soit assez basse, pas plus de 3 cm, pour ne pas déborder sur la préparation.

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 04:50

    BONJOUR  MARTINE

    RECUPERATION DE MON ORDI

    MAIS TOUT MES PROGRAMMES SONT EN CACHE

    ET IL ME FAUT TOUT REMETTRE

    DU BOULOT AU MOINS

    JUSU'A LA FIN DE SEMAINE

    BONNE JOURNEE 4h30 15°

    BISOUS

    J - G - R - C

    2
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 07:06

    je trouve qu'il y a beaucoup de sucre dans ton gâteau, n'y aurait-il pas une erreur....douce journée

    3
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 08:07
    rené/pierre

    Blog (2) Bonjour Je te souhaite un très bon mardi Nos amitiés bises Qing&René

    4
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 09:02

    Bonjour Martine .

    J'éspère que tu vas mieux que le temps , car chez nous il pleut depuis deux jours par alternances .

    Je te souhaite de passer une bonne journée .

    Bisous de nous deux  .

    5
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 09:28

    ça pousse très bien chez nous aussi, effectivement;

    belle journée, Martine;

    bisous***

    6
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 09:46

    je suis seule pour 8 personne faudra que je sois gourmande!

    bisous et douce journée chez tes parents j'espère que tout va mieux

     ici brume mais 12°

     

    7
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 10:00

    bonjour martine
    merci pour la recette mais trop de sucre,peut-être une erreur
    Vent et pluie sont au menu aujourd’hui
    je te souhaite de passer une bonne journée
    bisous

    8
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 10:00

    salut

    je suis gourmand et j'en mangerais bien volontiers

    bonne journée

    9
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 10:12

    coucou

    de retour au bercail

    "Aujourd'hui pluie" dans un coeur avec enfant et grenouilles
    bonne journée

    bisousssssssssssssss

    10
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 11:18

    bonjour Martine

    ah oui le sucre!!  mais il est bien beau

    nougatine c'est une coquine

    et pour marcher sur l'eau elle adore!! moi moins

    bonne journée

    bisous

    11
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 11:28

    Coucou Martine.

    Que voilà une belle gourmandise !

    Peut-être un peu sucrée, malgré tout ? ...

    Bonne journée auprès de tes parents. Plein de bonnes choses pour eux.

    Bisous.

    12
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 15:18

    ça donne envie! mais je me contenterai de mon yaourt! lol


    j'espère que ta journée ne sera pas trop fatigante avec tes allées et venues, mais les pb de santé ne s'arrangent pas vite à partir d'un certain âge! surtout n'oublie pas les vaccins contre la grippe, c'est très efficace! bises à tous les deux

    13
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 15:26

    je ne connais pas ce gâteau mais il a tout pour me plaire ...belle fin de journée biz**

    14
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 15:34

    tu nous fais saliver

    quel délice

    belle fin de journée

    bisous du mercredi

    15
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 16:02

    Bonne soirée
     Bisoux   

    Thierry

    16
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 19:49

    Je connaissais le Paris-Brest, mais pas le Paris-Deauville, ça semble sympa ! Bises. FRANCOISE

    17
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 20:25

    Bonsoir Martine ,

    A partir du moment où l'on fait du caramel et que l'on fait cuire le gâteau dedans , je suis preneuse , hummm !!!

    Bisous et bonne soirée.

    18
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 20:39

    Bonsoir Martine

    Merci pour la recette
    C'est avec retard que je passe sur ton joli blog,je manque de temps aujourd'hui.
    J'espère que tu vas bien et te fais de gros bisous amicaux
    Portes toi bien.
    Mes amitiés
    Sophie.

    19
    Mercredi 6 Novembre 2013 à 21:50
    Chris (cryfil)

    Bonsoir Martine,

    C'est un genre de flan.

    Il a l'air bien bon.

    Comment vont tes parents ?

    Bonne fin de soirée

    Bisous

    20
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 00:51
    Mr-He

    Blog (3)
    Bonjour
    Je te souhaite un très bon jeudi
    Nos amitiés bises 
    Qing&René

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    21
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 01:15
    pendant 3 jrs je suis a l'extérieur,j'essayerais de passer mais mes passages seront perturbés. bonne journée
    22
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 04:51

    Bonjour  MARTINE

                                                            APRES L'ORDI

                                                      C'EST MOI QUI RAME

                                            UNE TETE EN CHOUX FLEURS

                                     EN BRETAGNE RIEN DE PLUS NORMAL

    BON JEUDI

    EN ATTENDANT UN LONG WEEK END

    ENTRE PLUIE VENT ET SOLEIL

    BISOUS

    J - G - R - C

    23
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 05:55

    j'essaierai bien de le faire, mais chez nous ausi le sucre n'est pas très recommandé.....douce journée à toi

    24
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 08:17

    Coucou Martine.

    Bonne journée.

    Gros bisous.

    25
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 08:47

    bonjour,

    voici une recette qui semble fort appétissante, merci pour le partage et belle fin de semaine

    bises

    sylvie

    26
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 08:51

    coucou

    Bonjour ... Bonne journée à Toutes et Tous ...
    un peu de couleurs qui font du bien avec ce temps tristounet

    bisousssssssssss

    27
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 08:55

    bonjour

    cette recette doit être très facile a confectionner ..ton gâteau est  d une belle couleur mais tant de sucre...pas bon pour le diabète alors à déguster avec modération lollllll

    amicalement ..bisous

     

    28
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 09:01

    belle journée, Martine;

    bisous***

    29
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 09:43

    passe une belle journée ici pluvieuse ....

    on va devenir des poissons avec toutes ces pluies :)

    bisous

     
    30
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 10:20

    COUCOU MARTINE

    toujours les mêmes problèmes avec mon pc il m'affiche un commentaire après l'autre je ne sais comment faire pour régler cela la semaine prochaine a NÎMES j'irais voir un jeune qui bricole la dessus je commence a pêter les plombs

    comment va ta maman j'espère qu'elle continu a pouvoir se débrouiller et que cela te soulage un peu je sais que ce n'est pas facile j'imagine si c'était !!!!! ce que tu sais en attendant ton coup de fil la semaine prochaine

    JE TE FAIS PLEINS DE BISOUS BISOUS A PATRICK

    DANY ET DELHIA

    CARESSES A PRISCA

    http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/i95rfagf.gifhttp://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/i95rfagf.gif

    31
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 12:41

    bonjour martine

    tu me donneras des nouvelles de ta pet'te mémére,faut la soigner!!

    si il peut le véto!!

    bonne journée

    bisous

    32
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 14:05

    ALAM BONJOUR MARTINE 

    TOUT EN ESPR QUE MAMAN VA MIEUX ET QUE TON PAPA AUSSI

    UN BON MIAM MIAM MAIS JE CROIS QUE LE SUCRE TU AS MAL CALCUL2 TROP SUCRE

    BIZ

    33
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 14:08

    Hello Martine,

    C'est avec un beau ciel bleu que je passe te dire bonjour.

    En core une après-midi et un matin et ce sera un week end prolongé.

    Bonne journée

    Bisous

    34
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 14:10

    bonjour martine
    La météo nous avait  annoncé un peu de soleil aujourd’hui, mais hélas la pluie est de retour
    je te souhaite de passer une bonne fin de  journée
    bisous

    35
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 15:55

     Bonsoir du jeudi
     Bisoux  
     
    Thierry

    36
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 16:16

    Bonjour
    Juste un petit coucou rapide pour te souhaiter une bonne fin d'après midi.
    Ici il pleut encore, puff!
    Prends soin de toi.
    Gros bisous amicaux.
    Sophie

    37
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 17:38

    Je te souhaite une belle fin de journée Bisous du jeudi

    38
    Jeudi 7 Novembre 2013 à 23:07

    salut

    hum ce doit être bon

    bonne journée

    39
    Vendredi 8 Novembre 2013 à 00:50

    passage avant mon depart pour les rencontres bouddhistes
    avec mon rhume pas de clim cette nuit, dur dur, trop chaud.
    bonne journée

    40
    Vendredi 8 Novembre 2013 à 02:27
    vivrenchine

    Blog (1)

    Bonjour

    ou as tu vu une fête ??  si tu parle des drapeaux, c'est ceux de prière comme dans toute l'Asie

    Je te souhaite un très bon vendredi Nos amitiés bises Qing&René

    41
    Vendredi 8 Novembre 2013 à 06:36

     

    Bonjour COLNEM

    Bon Vendredi - Page 5

    pas facile de remettre en route la bete de P C

    le principal est remis en place

    mais il me reste le probleme

    internet avec mozilla

    sans explication en Français

    Bisous Amitiés

    bonne fin de semaine

     J-G-R-C-

    42
    Vendredi 8 Novembre 2013 à 06:36

    pourquoi ce nom Paris Deauville.....il est tellement appétissant....passe une belle journée

    43
    Vendredi 8 Novembre 2013 à 07:50

    Encore une tentation, mais comment faire pour résister ?

    Belle journée, Martine.

    Gros bisous.

    44
    Vendredi 8 Novembre 2013 à 11:59

    c oucou

    bon weekend : gifs

    bonne journée

    bisousssssssssss

    45
    Vendredi 8 Novembre 2013 à 14:40

    bonjour

    c'est toujours avec les mêmes conditions météo que je passe te souhaiter une bonne journée ,ce matin il tombait des cordes ,et la c'est devenu calme avec 17°

    un petit peut de soleil sans plus

    amitiés marc

    chapeau pour le sauveur  bravo

    46
    Vendredi 8 Novembre 2013 à 14:58

    oh j'adore j'en veux bien une belle part ;) merci colnem bisous

    47
    Samedi 9 Novembre 2013 à 14:46

    bonjour

    c'est toujours avec le même temps que je passe te souhaiter la bonne journée

    depuis hier pluie  en abondance ,ce matin et une partie de l'après midi pluie torrentielles un temps de fou lol  en ce moment il fait 13°

    le soleil est timide ,et le pire c'est que ce n'ai pas fini

    amitiés marc

    48
    Dimanche 10 Novembre 2013 à 20:20

    Bonsoir Martine,

    Je ne connais pas..je ne demande qu'à gouter ;o)

    Bisous et bonne soirée

    Muriel

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