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Miam,Miam ...
Paris-Deauville
Ingrédients
- 1 l de lait entier
- 8 œufs
- 120 g de farine
- 450 g de sucre
- 125 g de beurre
Recette
Préchauffer le four à 180 °C. Dans une casserole, verser 250 g de sucre et 15 cl d’eau froide. Porter à ébullition jusqu’à l’obtention d’un caramel foncé puis ajouter lentement de l’eau jusqu’à obtenir un caramel liquide épais.
À l’aide d’un pinceau, tapisser le moule de ce caramel liquide. Dans une casserole, délayer la farine dans le lait et porter à ébullition. Laisser cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps au fouet et ajouter 100 g de sucre puis le beurre.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Hors du feu, ajouter à la préparation les 8 jaunes, un par un, et réserver. Dans un grand saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois les blancs montés aux trois quarts, incorporer le sucre restant et finir de monter les blancs.Incorporer les blancs en neige à la préparation. Verser dans un moule à savarin et laisser cuire pendant 40 minutes au four au bain-marie.
Servir ce gâteau très frais. Démouler sur un plat et napper de caramel.
Conseils
Astuce du chef : pour avoir la texture idéale, il est important de réaliser cette recette dans un moule à savarin de 24 cm de diamètre et que l’eau du bain-marie soit assez basse, pas plus de 3 cm, pour ne pas déborder sur la préparation.
Tags : blancs, sucre, miam, preparation, caramel
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Commentaires
je trouve qu'il y a beaucoup de sucre dans ton gâteau, n'y aurait-il pas une erreur....douce journée
Bonjour Martine .
J'éspère que tu vas mieux que le temps , car chez nous il pleut depuis deux jours par alternances .
Je te souhaite de passer une bonne journée .
Bisous de nous deux .
je suis seule pour 8 personne faudra que je sois gourmande!
bisous et douce journée chez tes parents j'espère que tout va mieux
ici brume mais 12°
bonjour martine
merci pour la recette mais trop de sucre,peut-être une erreur
Vent et pluie sont au menu aujourd’hui
je te souhaite de passer une bonne journée
bisousbonjour Martine
ah oui le sucre!! mais il est bien beau
nougatine c'est une coquine
et pour marcher sur l'eau elle adore!! moi moins
bonne journée
bisous
Coucou Martine.
Que voilà une belle gourmandise !
Peut-être un peu sucrée, malgré tout ? ...
Bonne journée auprès de tes parents. Plein de bonnes choses pour eux.
Bisous.
ça donne envie! mais je me contenterai de mon yaourt! lol
j'espère que ta journée ne sera pas trop fatigante avec tes allées et venues, mais les pb de santé ne s'arrangent pas vite à partir d'un certain âge! surtout n'oublie pas les vaccins contre la grippe, c'est très efficace! bises à tous les deux
Je connaissais le Paris-Brest, mais pas le Paris-Deauville, ça semble sympa ! Bises. FRANCOISE
Bonsoir Martine ,
A partir du moment où l'on fait du caramel et que l'on fait cuire le gâteau dedans , je suis preneuse , hummm !!!
Bisous et bonne soirée.
Bonsoir Martine
Merci pour la recette
C'est avec retard que je passe sur ton joli blog,je manque de temps aujourd'hui.
J'espère que tu vas bien et te fais de gros bisous amicaux
Portes toi bien.
Mes amitiés
Sophie.Bonsoir Martine,
C'est un genre de flan.
Il a l'air bien bon.
Comment vont tes parents ?
Bonne fin de soirée
Bisous
pendant 3 jrs je suis a l'extérieur,j'essayerais de passer mais mes passages seront perturbés. bonne journéeBonjour MARTINE
APRES L'ORDI
C'EST MOI QUI RAME
UNE TETE EN CHOUX FLEURS
EN BRETAGNE RIEN DE PLUS NORMAL
BON JEUDI
EN ATTENDANT UN LONG WEEK END
ENTRE PLUIE VENT ET SOLEIL
BISOUS
J - G - R - C
j'essaierai bien de le faire, mais chez nous ausi le sucre n'est pas très recommandé.....douce journée à toi
bonjour,
voici une recette qui semble fort appétissante, merci pour le partage et belle fin de semaine
bises
sylvie
bonjour
cette recette doit être très facile a confectionner ..ton gâteau est d une belle couleur mais tant de sucre...pas bon pour le diabète alors à déguster avec modération lollllll
amicalement ..bisous
passe une belle journée ici pluvieuse ....
on va devenir des poissons avec toutes ces pluies :)
bisous
COUCOU MARTINE
toujours les mêmes problèmes avec mon pc il m'affiche un commentaire après l'autre je ne sais comment faire pour régler cela la semaine prochaine a NÎMES j'irais voir un jeune qui bricole la dessus je commence a pêter les plombs
comment va ta maman j'espère qu'elle continu a pouvoir se débrouiller et que cela te soulage un peu je sais que ce n'est pas facile j'imagine si c'était !!!!! ce que tu sais en attendant ton coup de fil la semaine prochaine
JE TE FAIS PLEINS DE BISOUS BISOUS A PATRICK
DANY ET DELHIA
CARESSES A PRISCA
bonjour martine
tu me donneras des nouvelles de ta pet'te mémére,faut la soigner!!
si il peut le véto!!
bonne journée
bisous
ALAM BONJOUR MARTINE
TOUT EN ESPR QUE MAMAN VA MIEUX ET QUE TON PAPA AUSSI
UN BON MIAM MIAM MAIS JE CROIS QUE LE SUCRE TU AS MAL CALCUL2 TROP SUCRE
BIZ
Hello Martine,
C'est avec un beau ciel bleu que je passe te dire bonjour.
En core une après-midi et un matin et ce sera un week end prolongé.
Bonne journée
Bisous
bonjour martine
La météo nous avait annoncé un peu de soleil aujourd’hui, mais hélas la pluie est de retour
je te souhaite de passer une bonne fin de journée
bisousBonjour
Juste un petit coucou rapide pour te souhaiter une bonne fin d'après midi.
Ici il pleut encore, puff!
Prends soin de toi.
Gros bisous amicaux.
Sophiepassage avant mon depart pour les rencontres bouddhistes
avec mon rhume pas de clim cette nuit, dur dur, trop chaud.
bonne journéeBlog (1)
Bonjour
ou as tu vu une fête ?? si tu parle des drapeaux, c'est ceux de prière comme dans toute l'Asie
Je te souhaite un très bon vendredi Nos amitiés bises Qing&René
Bonjour COLNEM
pas facile de remettre en route la bete de P C
le principal est remis en place
mais il me reste le probleme
internet avec mozilla
sans explication en Français
Bisous Amitiés
bonne fin de semaine
J-G-R-C-
Encore une tentation, mais comment faire pour résister ?
Belle journée, Martine.
Gros bisous.
bonjour
c'est toujours avec les mêmes conditions météo que je passe te souhaiter une bonne journée ,ce matin il tombait des cordes ,et la c'est devenu calme avec 17°
un petit peut de soleil sans plus
amitiés marc
chapeau pour le sauveur bravo
bonjour
c'est toujours avec le même temps que je passe te souhaiter la bonne journée
depuis hier pluie en abondance ,ce matin et une partie de l'après midi pluie torrentielles un temps de fou lol en ce moment il fait 13°
le soleil est timide ,et le pire c'est que ce n'ai pas fini
amitiés marc
Bonsoir Martine,
Je ne connais pas..je ne demande qu'à gouter ;o)
Bisous et bonne soirée
Muriel
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BONJOUR MARTINE
RECUPERATION DE MON ORDI
MAIS TOUT MES PROGRAMMES SONT EN CACHE
ET IL ME FAUT TOUT REMETTRE
DU BOULOT AU MOINS
JUSU'A LA FIN DE SEMAINE
BONNE JOURNEE 4h30 15°
BISOUS
J - G - R - C