• Miam,miam

    Miam,miam

    Macarons choco-framboises

    " Une recette de 100% Recettes, proposée par le chef Nathalie Nguyen, demi-finaliste du concours Masterchef en 2011 "



     
    Macarons chocolat-framboises
     
     
    0/5
     

    Ingrédients pour 4+- personnes

    pour la recette Macarons choco-framboises :

    • Pour une trentaine de macarons :
    • 90 g de blancs d’oeufs
    • 220 g sucre glace
    • 130 g de poudre d’amandes torréfiées

    • 60 g de sucre en poudre

    • 20 g de cacao
    • La garniture  :
    • 100 g de crème fleurette
    • 100 g de chocolat Manjari
    • 30 framboises
     


     

    PRÉPARATION

    pour la recette Macarons choco-framboises :

    1. 1.

      La veille, préparez la garniture : 
      Faites fondre au bain-marie 100g de couverture et faîtes chauffer dans une petite casserole 100g de crème fleurette. Mélangez-les en trois fois. 
      Laissez refroidir une nuit au frais.

    2. 2.Le jour J : 
      Chauffez le four à 145°C en chaleur tournante avec une plaque pleine renversée.
    3. 3.Tamisez le sucre glace, le cacao avec la poudre d’amande.
    4. 4.Montez doucement 90g de blancs avec le fouet à température ambiante en incorporant le sucre en poudre en trois fois.
    5. 5.Incorporez les poudres d’un coup et utilisez la feuille pour macaroner jusqu’à ce que le mélange soit brillant et homogène.
    6. 6.Dressez à la poche sur une plaque alvéolée recouverte de papier cuisson avec une douille de 10 mm. Cuire pendant 13mn.
    7. 7.Mettez dans une douille cannelée la ganache. Disposez la ganache sur une coque et une framboise au cœur. Refermez avec une autre coque.

       

    ASTUCES

     

    L'astuce de Nathalie Nguyen : Même si elles sont riches en calories, les amandes sont riches en bons acides gras. Quant aux fibres, elles permettent une meilleure digestion donc une meilleure assimilation des nutriments. Attention à les choisir non salées !

     

    Une recette originale du chef Nathalie Nguyen, 

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  • Commentaires

    1
    Lundi 23 Juin 2014 à 09:11

    coucou

    belles images
    bonne journée

    bisoussssssssssssssss

    2
    Lundi 23 Juin 2014 à 09:32

    Miam un régal !!!je ne sais pas si je m'y hasarderai à les faire, merci pour la recette, bon début de semaine gros bisous Rozy

    3
    Lundi 23 Juin 2014 à 09:42

    oh mon ventre grogne

    4
    Lundi 23 Juin 2014 à 09:50

    Bons macarons bonne journée bisous

    5
    Lundi 23 Juin 2014 à 10:03

    Bonjour Martine et Pat,


    Une recette qui me plaît bien.


    Il n'y a plus qu'à attendre pour que le barbecue soit au top.


    Nous on en a fait un samedi au jardin, des côtelettes d'agneau et hier à midi aussi au jardin on a mangé du carpaccio.


    Bon lundi


    Bisous

    6
    Lundi 23 Juin 2014 à 10:06
    il a plu une partie de la nuit, ce matin le ciel est parfois sombre parfois bleu, bonne journée de lundi
    7
    Lundi 23 Juin 2014 à 13:06
    passe une belle semaine ici on a un beau ciel bleu! j'espère qu'il restera comme ça toute la semaine bisous
    8
    Lundi 23 Juin 2014 à 14:01

    coucou

    merci pour ton gentil passage sur mon blog et je te souhaite à toi aussi une excellente semaine ensoleillée.

    merci aussi pour la recette mais par contre, j'avoue que j'ai tenté plusieurs fois de faire des macarons, avec plein de recettes et même certaines dites inratables mais à chaque fois j'ai raté... donc je n'essaie plus ! je suis hélas assez nulle en cuisine !

    Bonne semaine

    Gros bisous

    Am

    9
    Lundi 23 Juin 2014 à 14:28

    bonjour martine
    je l'ai relevé mais j'ai peur d'échouer
    Il a plu un petit peu mais pas assez,cela devient catastrophique pour le jardin
    Je te souhaite de passer un bon début de semaine
    gros bisous

    10
    Lundi 23 Juin 2014 à 14:35

    un plaisir pour les papilles

    j'en veux ....

    je te souhaite une agréable semaine

     

    bon lundi

    gros bisous

     

    11
    Lundi 23 Juin 2014 à 14:44

    Bonjour Martine

    Ça doit être très bon mais pas pour nous

    Bon après midi bisous à vous 2

    12
    Lundi 23 Juin 2014 à 15:20

    bonjour

    c'est avec un temps couvert et pluvieux que je passe te souhaiter une bonne journée ,en ce moment il fait 23° temps lourd ,et hier on a eu 38.9° et au soir un petit orage au loin rien de bien méchant .

    amitiés marc

    13
    Lundi 23 Juin 2014 à 15:37

    mmmmmmmmm je prends note lol


    bisous

    14
    Lundi 23 Juin 2014 à 18:47

    _______________ ♣♣ BONNE JOURNEE ❤ (¯`•._)❤
    _______,-(''-.,(''-.,*♥*,.-''),.-'')-,_______♥۩(¯`•._)❤
    ¯¯¯¯¯¯¯¯'-(,.-''(,.-''*♥*''-.,)''-.,)-'¯¯¯¯¯¯¯¯♥(¯`•._)❤
    _____(▒❤▒▒❤▒)__(▒❤▒▒❤▒).... (¯`•._)❤.....★......★
    ___(▒❤▒▒▒▒❤▒)(▒❤▒▒▒▒❤▒) ★MERCI DE .★
    __(▒❤▒▒▒▒▒▒▒❤ ▒▒▒▒▒▒❤▒).... (¯`•._)❤★
    __(▒❤▒▒▒▒▒▒ ❤▒▒▒▒▒▒▒❤▒) ★TA GENTILLESSE
    ___(▒❤▒▒▒▒▒▒❤ ▒▒▒▒▒▒❤▒).... (¯`•._)❤
    ____(▒❤▒▒▒▒▒❤▒▒▒▒▒▒❤▒) TA FIDELITE ★
    ______(▒❤▒▒▒▒❤▒▒▒▒❤▒).... (¯`•._)❤
    ________(▒❤▒▒▒ ❤▒▒❤▒) BISOUS ★
    __________(▒❤▒▒▒❤▒▒).... (¯`•._)❤
    ____________(▒▒❤▒▒) D"AMITIE★
    _____________(▒❤▒).... (¯`•._)❤
    ______________(❤)... BONNE CONTINUATION ★

    15
    Mardi 24 Juin 2014 à 04:35

    Bonjour  Martine

    Comme chez le docteur

    Hier 33 degrés au compteur

    Avec un ciel bien nuageux

    Dans un fond de l’air brumeux

    Avec l’orage qui pourrait gronder

    Et la pluie qui ne pourrait tarder

    Espérons et profitons de ce mardi

    Avant tout acte non prédit. 

     Bisous  Amitiés 

        56MELDIX77    

       le Briard     Breton     

    http://aveclaphoto.eklablog.com/ 

    Un ami est celui qui vous ouvre

     si vous avez frappé,

     qui vous donne si vous demandez,

     

     sans tenir la comptabilité de ses dons.

    16
    Mardi 24 Juin 2014 à 08:01

    Bonjour Martine,

    J'ai failli t'appeler hier aprèm' mais j'ai vu que tu étais à Coutances toute la journée.

    J'espère que tu as eu le beau temps pendant cette absence, ici beau temps mais avec des variations de température et Météo France ne prévoie pas de vrai beau temps pour les jours à venir.

    Les macarons ne font pas partie de mes pâtisseries préférées donc je ne te pique pas la recette.

    Bonne journée à toi et Patrick.

    Grosses bises landaises.

    Jacques.

    17
    Mardi 24 Juin 2014 à 08:10

    hum, ça me fait envie;

    belle journée, Martine;

    bisous***

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      Commentaire :


    18
    Mardi 24 Juin 2014 à 08:15
    passe une douce journée ...juin est presque fini en juillet et aout je bosse, pas de vacances donc pour moi mon blog vit comme tout les jours .... bisous
    19
    Mardi 24 Juin 2014 à 08:32

    Bonjour,

    j'aime bien l'association chocolat framboise

    A mon tour je vous souhaite une très agréable semaine

    Amicalement (J-Claude)

    20
    Mardi 24 Juin 2014 à 08:33

     
    la journée démarre mieux qu'hier, ce matin c'est ciel bleu et soleil,
    bonne journée de mardi

    21
    Mardi 24 Juin 2014 à 08:55

    Bonjour, Martine

    J'ai même pas lu l'article ! Na !!!
    Je te souhaite un bon mardi.
    Bisoux X 2

    22
    Mardi 24 Juin 2014 à 11:40

    Salut

    miam, miam, j'adore le chocolat

    bonne journée

    23
    Mardi 24 Juin 2014 à 12:13

    coucou

    bonjour

    bisousssssssssssss
    24
    Mardi 24 Juin 2014 à 12:57

    j'ai faim lol

    bisous

    25
    Mardi 24 Juin 2014 à 13:57
    TooTsie22

    poussez vous les filles, ne mangez pas tout, j'aimerais bien en manger un aussi !!!! rire

    26
    Mardi 24 Juin 2014 à 14:05

    bonjour

    je passe te souhaiter une bonne journée avec le soleil et quelques petits nuages ,ainsi qu'une température de 32°

    amitiés marc

    27
    Mardi 24 Juin 2014 à 14:05

    bonjour martine
    Il a plu ce matin ,cela a fait du bien au jardin
    Je te souhaite de passer une bonne fin de journée
    gros bisous

    28
    Mardi 24 Juin 2014 à 14:24

    Coucou Martine, Ici aussi il fait chaud et beau. Et de un et de deux et de trois, mais de quoi donc, de tes macarons au cas où j'aurais un petit creux cette après-midi he


    Bon mardi


    Bisous à vous deux

    29
    Mardi 24 Juin 2014 à 15:39

    Bonjour Martine

    Si on est fatigué par la cure on se reposera à la maison quand on rentrera

    Bon après midi bisous à vous 2

    30
    Mardi 24 Juin 2014 à 16:54

    je passerai à l'heure du goûter

    quel délice

    gros bisous et très belle fin de journée

    31
    Mardi 24 Juin 2014 à 18:02

    Etant donné des mécontents, je refais une tentative sur blogger

    32
    Mardi 24 Juin 2014 à 22:07

    hummm un régal biz**

    33
    Mercredi 25 Juin 2014 à 03:03

    je sais que dire sinon miam miam et je copie lol

    34
    Mercredi 25 Juin 2014 à 04:09

    Bonjour  Colnem

     Une journée surprise 

    Pas assez de mise

    Avec un ciel serein

    Sans pluie ne vint

    Alors même maintenant

    Toujours aucun changement

    Pour une bonne continuation

    D’une agréable situation

     Bisous  Amitiés 

        56MELDIX77    

       le Briard     Breton     

     

    L'amitié négligée

    Est comme un feu de foyer

     Dans lequel on oublie

    D’ajouter des bûches.

     

    Peu à peu, il s'éteint.

    35
    Mercredi 25 Juin 2014 à 07:12

    Une recette qui donne envie !

    36
    Mercredi 25 Juin 2014 à 08:09

     
    encore une belle journée qui s'annonce, j'espère que chez vous c'est pareil
    bon mercredi

    37
    Mercredi 25 Juin 2014 à 08:27
    on a un superbe ciel bleu mais un vent du nord ce matin qui nous donne que 11° ..... un peu frais pour fin juin ... gros bisous et porte toi bien
    38
    Mercredi 25 Juin 2014 à 08:31

    Coucou !
    Pendant plusieurs jours, je ne passerais que sur les blogs "favoris" car j'ai beaucoup de travail : voir demain sur mes blogs !
    Je te souhaite un bon mercredi.
    Bisoux

    39
    Mercredi 25 Juin 2014 à 10:11

    coucou

    encore un gif soldes

    bonne  journée

    bisousssssssssss

    40
    Mercredi 25 Juin 2014 à 10:57

    Bonjour Martine,

    Alors comme ça Patrick ne sait plus conduire, dis-lui qu'il ne faut jamais sortir une voiture de chez soi en marche arrière, perso je gare toujours ma titine en marche arrière de façon à sortir en marche avant.

    Si j'en ai le temps, je t'appellerai cet aprèm' car je pense que tu n'as pas l'illimité vers tous les opérateurs, je crois que SFR mobile ne propose pas ce service comme le fait Orange.

    Au cas où je ne t'appellerais pas, je te souhaite, ainsi qu'à Patrick, un excellent aprèm'.

    Grosses bises des Landes.

    Jacques. 

    41
    Mercredi 25 Juin 2014 à 13:28

    bonjour

    c'est avec le soleil et 34° que je passe te souhaiter une bonne journée.

    c'est un temps a caractère orageux ,trop chaud pour que cela dur .car il y a une belle perturbation qui se trouve sur l'atlantique ,et qui va venir nous dire bonjour lol

    amitiés marc

    42
    Mercredi 25 Juin 2014 à 13:57

    bonjour martine
    Du soleil aujourd’hui ,pas eu assez de pluie pour le jardin
    Je te souhaite de passer une bonne fin de journée
    gros bisous

    43
    Mercredi 25 Juin 2014 à 15:36

    Bonjour Martine, Aujourd'hui pluvieuse et sous la grisaille. Il fait moins chaud c'est déjà ça. Bon mercredi. Bisous à vous deux

    44
    Mercredi 25 Juin 2014 à 15:52

    Kikou je suis de retour ! et tu m'accueille avec une recette gourmande, miam ! J'espère que tu vas bien ? moi oui. Bon après midi, bises.

    45
    Mercredi 25 Juin 2014 à 23:39

    Pas de chance, je suis au régime sans sucre (ou presque!) j 'ai dû éliminer tous les desserts sucrés, biscuits, gâteaux, chocolat, mais je peux encore mettre du sucre dans mon café, heureusement car je n'aime pas les sucrettes, et je m'offre une glace le dimanche quand je vais à Mimizan-Plage, un extra! c'est trop tentant, il y a un glacier tous les 10m!

     mais ta recette est bien compliquée pour moi! lol

    bises

    46
    Jeudi 26 Juin 2014 à 07:50
    FRUITS CONFITS

    BONJOUR MARTINE 

    après les orages de la nuit et la pluie hier c'était quand même bousculé chez ma petite fille le compteur a sauté aussi inutile de te dire que je me suis faîte du soucis pour chez moi enfin tout va bien mon gendre est allé voir oufffff

    aujourd'hui le ciel bleu est là a nouveau avec un petit mistral bien agréable mais ça va chauffer encore c'est sur 

    je pense que tu as dû terminé ton barbecue et que PATRICK a trouvé quelqu'un pour l'aider a mettre le chapeau 

    HERVE est toujours au repos jusqu'à demain après midi du coup je ne suis pas sortie pour voir les magasins et les soldes de toute façon je n'achète que si j'en ai vraiment besoin suis pas du genre et je sais que toi non plus a acheter pour le plaisir de faire les soldes non vraiment pas 

    BONNE JOURNEE

    DES GROS BISOUS POUR TOI COLNEM BISOUS A PATRICK

    DANY  HERVE   ET PETITE DELHIA

    CARESSES A TA PRISCA 

    http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/8el3d7be.gif

    47
    Jeudi 26 Juin 2014 à 08:07

    Je te souhaite un bon jeudi.
    Bisoux xxxxxxxxxxxxx

    48
    Jeudi 26 Juin 2014 à 09:16
    fini le soleil, la pluie menace par ici; belle journée, Martine; bisous***
    49
    Jeudi 26 Juin 2014 à 13:49

    bonjour

    c'est avec un temps mitigé (soleil nuages ) que je passe te souhaiter une bonne journée ici en ce moment il fait 30°.

    amitiés marc

    50
    Jeudi 26 Juin 2014 à 17:16
    Bonjour Martine .
    J'ai eu un gros problème avec mon blog .
    J'ai demandé de l'aide à Eklablog , je n'ai jamais eu de réponse , alors j'en ai refais un autre .
    Ca me fait l'occasion de t'envoyer un petit commentaire pour prendre de tes nouvelles , en espérant que tu vas bien .
    Volia le lien de mon nouveau blog : http://blog-2.eklablog.com/
    Je te souhaite une bonne journée .
    Bisous de nous deux .
    51
    Vendredi 27 Juin 2014 à 08:00
    FRUITS CONFITS

    COUCOU MARTINE

    voila le mois de Juin se termine encore un de passé et le temps coule s'écoule a une vitesse grand V c'est ainsi 

    j'espère que tu as toujours beau temps ce matin il fait très chaud déjà j'imagine la journée 

    demain ma petite fille RACHEL part en vacances dans les Landes je lui avais proposé de garder sa petite teckel comme ça dans le mobil qu'elle a loué près de la plage elle sera tranquille avec les deux petits seulement a s'occuper 

    je rentre demain chez moi pour 15 jours je t'écrirais pour t'expliquer pourquoi autant  

    BONNE JOURNEE

    GROS BISOUS POUR TOI COLNEM BISOUS A PATRICK

    DANY  HERVE   ET DELHIA

    CARESSES A PRISCA 

    http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/hxdxykhk.jpg

    52
    Vendredi 27 Juin 2014 à 08:00

    Je te souhaite une bonne fin de semaine.
    Bisoux xxxxxxxxxxx

    53
    Vendredi 27 Juin 2014 à 09:34

    oh j'ai faim

    54
    Vendredi 27 Juin 2014 à 10:58

    le temps a bien changé ici, il a plu cette nuit

    et il fait bien plus frais;

    belle journée, Martine

    bisou***

    55
    Vendredi 27 Juin 2014 à 12:48

    bonjour

    c'est avec du soleil du vent une belle averse ce matin et la température en baisse pour le moment  27°

    amitiés marc

    56
    Vendredi 27 Juin 2014 à 17:20

    Très belle recette.

    La mode est aux macarons. Chez-nous aussi.

    Du vent sucré, très sucré..  haaa  ;-)

    Passe une belle fin de semaine !

    57
    Vendredi 27 Juin 2014 à 20:19
    petit coucou je te souhaite une belle fin de journée et un excellent weekend gros bisous
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