• Miam,Miam !!

     

     

    Miam,Miam !!

    Recette de velouté cocos et coco, langoustines au paprika fumé

    Par Zeste cuisinons simple et bon, publié le 05/01/2015 à  16:49

    On joue sur les mots et les saveurs avec cette recette de langoustines au velouté de crème de coco et cocos de Paimpol. Une vraie réussite que l'on réhausse de paprika fumé! 

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    Velouté cocos et coco, langoustines au paprika fumé

     

    Velouté de cocos et coco, langoustines au paprika fumé.

     

     

    Sucré Salé

     

    Pour 6 personnes. Préparation < 20 min. Cuisson 50 min 

    Ingrédients

    30 langoustines crues 

    500 g de cocos de Paimpol (ou de haricots cocos) 

    1 petite brique de crème de coco 

    1 échalote 

    1 gousse d'ail 

    1 cuil. à café de paprika fumé 

    50 cl de bouillon de volaille 

    2 cuil. à soupe d'huile d'olive 

    3 cl de cognac 

    25 g de beurre 

    sel 

    poivre blanc du moulin 

    Préparation

    1. Pelez et ciselez l'échalote, pelez et écrasez l'ail. Dans un faitout, faites revenir avec l'huile d'olive, l'échalote et l'ail pendant 1 min. Ajoutez les haricots puis le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire à couvert pendant 45 min. 

    2. Pendant ce temps, ôtez les têtes et les pattes des langoustines. Conservez-les pour un autre usage (sauce américaine, bisque...). Réservez les queues langoustines. 

    3. Mixez les haricots avec le bouillon et la crème de coco, rectifiez l'assaisonnement. Versez le tout dans une grande casserole. 

    4. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu vif et faites colorer les queues de langoustines 2 à 3 min en les retournant régulièrement. Assaisonnez-les et déglacez avec le cognac. Flambez et terminez la cuisson à feu doux pendant 1 min. Réservez au chaud. 

    5. Réchauffez le velouté et servez-le dans des assiettes creuses, saupoudrez de paprika fumé et disposez 5 langoustines par personne.  

     

    Miam,Miam !!

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 22 Février 2015 à 01:22
    mr-he
    Bonjour merci pour cette très bonne recette Je te souhaite un très bon dimanche Nos amitiés Qing&René
    2
    Dimanche 22 Février 2015 à 05:20

     

    Bonjour  MARTINE  

    Merci pour le partage de cette recette

     Un plaisir de venir vous souhaitez

    Une  bonne journée de dimanche

    Amitiés - Bisous

        56MELDIX77  

       le Briard     Breton  

    http://aveclaphoto.eklablog.com/ 

    RÉFLEXION DE LA SEMAINE    22/02/2015

    3
    Dimanche 22 Février 2015 à 07:19

    ça me parait excellent, à essayer...merci et passe un très doux dimanche

    4
    Dimanche 22 Février 2015 à 08:33

    ça a l'air délicieux; 

    les grandes marées du mois, c'est déjà terminé ici, la pluie est attendue après deux jours de soleil l'a m 

    belle journée Martine

    bisous***

    5
    Dimanche 22 Février 2015 à 08:55

    hummm un beau plat ...

    juste que j'aime pas le gout de la noix de coco ni en poudre ni en lait ou crème ....

    bisous et doux dimanche

    un ciel pâle et du beau givre ce matin

    6
    Dimanche 22 Février 2015 à 09:07
    Bonjour Martine, jolie recette merci
    je te souhaite un bon dimanche
    Bisous
    7
    Dimanche 22 Février 2015 à 09:22

    Bonne journée mon amie 


    Bizzzz

    8
    Dimanche 22 Février 2015 à 09:52

    Bonjour Martine,

    Ici aussi nous avons un beau soleil mais pas pour longtemps, il est prévu de la pluie demain, des averses mardi et de la pluie mercredi avec dans l'ordre 11°, 12°,9° et 11° tout juste des t° de saison.

    Si cette pluie continue, pour mes travaux de plomberie ça sera râpé car le compteur doit être sous l'eau, à l'époque de la construction de la maison, ils ne savaient encore pas mettre les compteurs d'eau dans des regards étanches.

    Je ne bougerai pas cet aprèm', minette m'a réveillé à 7 heures et je n'ai pas pu retrouver le sommeil, ce sera donc grande sieste.

    C'est vrai que ce sont les grandes marées proche de chez toi, ce serait dommage de ne pas en profiter.

    Je vous souhaite à tous deux un très agréable dimanche.

    Grosses bises et mes amitiés à Patrick.

    Jacques

    9
    Dimanche 22 Février 2015 à 10:11

    coucou me voilà

    cela a l'air super bon , il faudrait que j'essaie lorsque je suis au guilvinec

     

    Humour  ...

     

    bon dimanche

     

    bisoussssssssss

    10
    Dimanche 22 Février 2015 à 10:23

    Bonjour Martine

    CA a l'air très bon ce petit plat

    Nous habitons la campagne à 200m il y a la forêt et derrière chez moi ce ne sont que des champs donc on est tranquille

    Passez un bon dimanche bisous

    11
    Dimanche 22 Février 2015 à 11:08

    Hummm un bon plat bonne journée bisous

    12
    Dimanche 22 Février 2015 à 11:23
    ce matin, après les petites gelées matinales, c'est du soleil et un beau ciel bleu.. bonne journée de dimanche
    13
    Dimanche 22 Février 2015 à 12:09

    Bonjour Martine, 

    Une bonne recette de velouté.

    Bon dimanche ensoleillé comme chez nous.

    Bisous

    14
    Dimanche 22 Février 2015 à 15:23

    Bonjour Martine, tout ça doit être très bon!

    je ne suis pas très assidue sur mon blog et sur ceux de mes amis, mais Bouboule me fait des frayeurs! L'autre soir, il ne tenait pas debout, il avait l'air hagard, et glissait et titubait à chaque pas.  En lisant la notice du médicament pour son coeur que la véto lui a donné, j'ai compris qu'il était surdosé!!! j'ai acheté la boîte avec la dose inférieure, et ça va mieux! ouf! j'ai d'abord pensé qu'il faisait un AVC!!! aujourd'hui il est tout guilleret, j'ai mis une vidéo sur FB où on le voit courir joyeusement!

    et Prisca va bien? bon dimanche à tous les trois, bises

    15
    Dimanche 22 Février 2015 à 15:40

    Un petit peu finirait peut-être de guérir ma grippe, qui s'accroche. yes

    Bonne soirée.
    Bisoux, Martine

    dom

    16
    Dimanche 22 Février 2015 à 19:51

    Merci "Grand Chef"

    pour le partage de tes belles recettes.

    Bonne semaine !

    *•.¸¸.•*`*•.¸✿*•.¸¸.•*`*•.¸

     

    17
    Dimanche 22 Février 2015 à 20:12

    ma petite visite du dimanche soir en espérant que vous avez passé un bon dimanche sans trop de pluie, pas comme ici;

    bisous***

    18
    Dimanche 22 Février 2015 à 20:42

    très appétissant  la photo nous met l'eau à la bouche :)  biz**

    19
    Lundi 23 Février 2015 à 01:02
    mr-he
    Bonjour Je te souhaite un très bon lundi Nos amitiés Qing&René
    20
    Lundi 23 Février 2015 à 03:53

    Bonjour MARTINR

     Rien ne change

    Toujours de la pluie et du vent

    Une très grande douceur 12°.

    Pour ce début de semaine

    Je vous souhaite un temps

     Des plus agréable  

     Amitiés Bisous 

        56MELDIX77   

       le Briard     Breton   

     

    http://aveclaphoto.eklablog.com/ 

    21
    Lundi 23 Février 2015 à 04:28

    nous serons huit ce midi et ce sera raclette, je pense qu'ils aiment tous ce plat de notre région....doux lundi à toi

    22
    Lundi 23 Février 2015 à 08:34
    je passe te souhaiter une bonne journée
    23
    Lundi 23 Février 2015 à 09:02

    inutile de mettre des com le soir, je ferai pareil; 

    pas de dégats non plus en Bretagne, pas de vent et peu de houle;

    bon début de semaine, Martine

    bisous****

    24
    Lundi 23 Février 2015 à 09:04

    bisous et douce semaine

     ici pluie et vent et seulement 3° ce matin quand je suis allée a l'hopital ( prise de sang)

    l'hiver donne encore un assaut

    bisous

     

    25
    Lundi 23 Février 2015 à 09:41

    Bonjour Martine .

    Sympa ta recette .

    J'espère que tu as passé un bon  week-end et que tu vas bien .

     Pour nous ça a été calme , juste une petite balade Dimanche après midi .

    Ce matin , j'ai voulu installer une image sur mon blog et ça m'a mis une m.... 

    Plus rien ne fonctionne si je vais sur mon article du jour , j'ai du en refaire un autre .

    Je te souhaite un bon Lundi et une bonne semaine .

     Bisou .

    26
    Lundi 23 Février 2015 à 10:10

    Bonjour Martine, je te souhaite une bonne journée , il fait beau chez nous alors il faut bien en profiter 


    Bisous 

    27
    Lundi 23 Février 2015 à 10:11

    Bonjour Martine,

    Bon programme de travail pour ce début de semaine chez toi, passer 15 jours sans évier, j'espère au moins que vous avez un lave-vaisselle car faire la vaisselle dans des cuvettes n'est pas très pratique.

    Pour moi la semaine commence mal, il pleut et c'est pas mieux pour les 3 jours qui viennent, ma plomberie devra encore attendre.

    Je vous souhaite à tous deux une très bonne semaine de travail.

    Grosses bises et PDM à Patrick.

    Jacques

    28
    Lundi 23 Février 2015 à 10:26

    Bonne journée mon amie 


    Bises

    29
    Lundi 23 Février 2015 à 10:50
    changement de temps avec ce week end, le beau temps à laisser place a un temps gris..... bonne journée de lundi
    30
    Lundi 23 Février 2015 à 11:16

    coucou

    bonne semaine

    tu sais que c'était mon doudou lorsqu'il était jeune , il a maintenant 12 ans et demi

    belles images
    bisoussssssssssss
    31
    Lundi 23 Février 2015 à 12:23

    oh que c'est bon des langoustines...là je viens de manger du filet de carrelet et du riz au curry au wok...

    32
    Lundi 23 Février 2015 à 13:33

    Bonjour Martine

    Il a fait soleil avec un temps doux jusque 13h maintenant voilà le retour de la pluie

    Bon après midi bisous

    33
    Lundi 23 Février 2015 à 13:43

    Bonjour
    Je passe avec la pluie et le vent te souhaiter une bonne semaine!
    J'espère que tu as passé un bon week-end?
    Le mien fut bon mais trop cours hihi!
    Passe un bon après midi et à bientôt
    Prends soin de toi
    Gros bisous
    Amitiés
    Sophie

    34
    Lundi 23 Février 2015 à 13:46

    bonjour

    je passe te souhaiter un bon début de semaine ,en ce qui concerne le temps et bien du vent de la pluie ,enfin on a l'habitude  lol .

    amitiés marc  en ce moment 14°

    35
    Lundi 23 Février 2015 à 16:09

    Bon début de semaine.
    Bisoux
    , Martine
    «*_*»
    dom

    36
    Lundi 23 Février 2015 à 17:03

    Hello Martine, Je vois ta recette du coup j'ai une petite faim wink2 Bonne continuation de travaux et bonne soirée Bisous

    37
    Lundi 23 Février 2015 à 18:06

    Bonsoir hum,ça doit etre bon !!  Un temps de mars soleil,pluie,vent,grele et neige fondue ...  Bonne soirée  bises   J-François 

    38
    Lundi 23 Février 2015 à 23:26

    c'est délicieux comme tout

    j'espère que tu vas bien

    je te souhaite une très belle soirée

    gros bisous

    39
    Vendredi 27 Février 2015 à 15:19

    laisse moi une petite assiette

    miammmmmmmmmm

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