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Miam,Miam !!
Recette de velouté cocos et coco, langoustines au paprika fumé
On joue sur les mots et les saveurs avec cette recette de langoustines au velouté de crème de coco et cocos de Paimpol. Une vraie réussite que l'on réhausse de paprika fumé!
Velouté de cocos et coco, langoustines au paprika fumé.
Sucré Salé
Pour 6 personnes. Préparation < 20 min. Cuisson 50 min
Ingrédients
30 langoustines crues
500 g de cocos de Paimpol (ou de haricots cocos)
1 petite brique de crème de coco
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuil. à café de paprika fumé
50 cl de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 cl de cognac
25 g de beurre
sel
poivre blanc du moulin
Préparation
1. Pelez et ciselez l'échalote, pelez et écrasez l'ail. Dans un faitout, faites revenir avec l'huile d'olive, l'échalote et l'ail pendant 1 min. Ajoutez les haricots puis le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire à couvert pendant 45 min.
2. Pendant ce temps, ôtez les têtes et les pattes des langoustines. Conservez-les pour un autre usage (sauce américaine, bisque...). Réservez les queues langoustines.
3. Mixez les haricots avec le bouillon et la crème de coco, rectifiez l'assaisonnement. Versez le tout dans une grande casserole.
4. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu vif et faites colorer les queues de langoustines 2 à 3 min en les retournant régulièrement. Assaisonnez-les et déglacez avec le cognac. Flambez et terminez la cuisson à feu doux pendant 1 min. Réservez au chaud.
5. Réchauffez le velouté et servez-le dans des assiettes creuses, saupoudrez de paprika fumé et disposez 5 langoustines par personne.
Tags : coco, langoustines, min, paprika, veloute
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Commentaires
1mr-heDimanche 22 Février 2015 à 01:22RépondreBonjour MARTINE
Merci pour le partage de cette recette
Un plaisir de venir vous souhaitez
Une bonne journée de dimanche
Amitiés - Bisous
56MELDIX77
le Briard Breton
http://aveclaphoto.eklablog.com/
ça a l'air délicieux;
les grandes marées du mois, c'est déjà terminé ici, la pluie est attendue après deux jours de soleil l'a m
belle journée Martine
bisous***
hummm un beau plat ...
juste que j'aime pas le gout de la noix de coco ni en poudre ni en lait ou crème ....
bisous et doux dimanche
un ciel pâle et du beau givre ce matin
Bonjour Martine,
Ici aussi nous avons un beau soleil mais pas pour longtemps, il est prévu de la pluie demain, des averses mardi et de la pluie mercredi avec dans l'ordre 11°, 12°,9° et 11° tout juste des t° de saison.
Si cette pluie continue, pour mes travaux de plomberie ça sera râpé car le compteur doit être sous l'eau, à l'époque de la construction de la maison, ils ne savaient encore pas mettre les compteurs d'eau dans des regards étanches.
Je ne bougerai pas cet aprèm', minette m'a réveillé à 7 heures et je n'ai pas pu retrouver le sommeil, ce sera donc grande sieste.
C'est vrai que ce sont les grandes marées proche de chez toi, ce serait dommage de ne pas en profiter.
Je vous souhaite à tous deux un très agréable dimanche.
Grosses bises et mes amitiés à Patrick.
Jacques
coucou me voilà
cela a l'air super bon , il faudrait que j'essaie lorsque je suis au guilvinec
bon dimanchebisoussssssssss
Bonjour Martine
CA a l'air très bon ce petit plat
Nous habitons la campagne à 200m il y a la forêt et derrière chez moi ce ne sont que des champs donc on est tranquille
Passez un bon dimanche bisous
ce matin, après les petites gelées matinales, c'est du soleil et un beau ciel bleu.. bonne journée de dimancheBonjour Martine,
Une bonne recette de velouté.
Bon dimanche ensoleillé comme chez nous.
Bisous
Bonjour Martine, tout ça doit être très bon!
je ne suis pas très assidue sur mon blog et sur ceux de mes amis, mais Bouboule me fait des frayeurs! L'autre soir, il ne tenait pas debout, il avait l'air hagard, et glissait et titubait à chaque pas. En lisant la notice du médicament pour son coeur que la véto lui a donné, j'ai compris qu'il était surdosé!!! j'ai acheté la boîte avec la dose inférieure, et ça va mieux! ouf! j'ai d'abord pensé qu'il faisait un AVC!!! aujourd'hui il est tout guilleret, j'ai mis une vidéo sur FB où on le voit courir joyeusement!
et Prisca va bien? bon dimanche à tous les trois, bises
Un petit peu finirait peut-être de guérir ma grippe, qui s'accroche.
Bonne soirée.
Bisoux, Martine
domMerci "Grand Chef"
pour le partage de tes belles recettes.
Bonne semaine !
*•.¸¸.•*`*•.¸✿*•.¸¸.•*`*•.¸
ma petite visite du dimanche soir en espérant que vous avez passé un bon dimanche sans trop de pluie, pas comme ici;
bisous***
Bonjour MARTINR
Rien ne change
Toujours de la pluie et du vent
Une très grande douceur 12°.
Pour ce début de semaine
Je vous souhaite un temps
Des plus agréable
Amitiés Bisous
56MELDIX77
le Briard Breton
http://aveclaphoto.eklablog.com/
nous serons huit ce midi et ce sera raclette, je pense qu'ils aiment tous ce plat de notre région....doux lundi à toi
inutile de mettre des com le soir, je ferai pareil;
pas de dégats non plus en Bretagne, pas de vent et peu de houle;
bon début de semaine, Martine
bisous****
bisous et douce semaine
ici pluie et vent et seulement 3° ce matin quand je suis allée a l'hopital ( prise de sang)
l'hiver donne encore un assaut
bisous
Bonjour Martine .
Sympa ta recette .
J'espère que tu as passé un bon week-end et que tu vas bien .
Pour nous ça a été calme , juste une petite balade Dimanche après midi .
Ce matin , j'ai voulu installer une image sur mon blog et ça m'a mis une m....
Plus rien ne fonctionne si je vais sur mon article du jour , j'ai du en refaire un autre .
Je te souhaite un bon Lundi et une bonne semaine .
Bisou .
Bonjour Martine, je te souhaite une bonne journée , il fait beau chez nous alors il faut bien en profiter
Bisous
Bonjour Martine,
Bon programme de travail pour ce début de semaine chez toi, passer 15 jours sans évier, j'espère au moins que vous avez un lave-vaisselle car faire la vaisselle dans des cuvettes n'est pas très pratique.
Pour moi la semaine commence mal, il pleut et c'est pas mieux pour les 3 jours qui viennent, ma plomberie devra encore attendre.
Je vous souhaite à tous deux une très bonne semaine de travail.
Grosses bises et à Patrick.
Jacques
changement de temps avec ce week end, le beau temps à laisser place a un temps gris..... bonne journée de lundicoucou
bonne semaine
tu sais que c'était mon doudou lorsqu'il était jeune , il a maintenant 12 ans et demi
bisoussssssssssssoh que c'est bon des langoustines...là je viens de manger du filet de carrelet et du riz au curry au wok...
Bonjour Martine
Il a fait soleil avec un temps doux jusque 13h maintenant voilà le retour de la pluie
Bon après midi bisous
Bonjour
Je passe avec la pluie et le vent te souhaiter une bonne semaine!
J'espère que tu as passé un bon week-end?
Le mien fut bon mais trop cours hihi!
Passe un bon après midi et à bientôt
Prends soin de toi
Gros bisous
Amitiés
Sophiebonjour
je passe te souhaiter un bon début de semaine ,en ce qui concerne le temps et bien du vent de la pluie ,enfin on a l'habitude lol .
amitiés marc en ce moment 14°
Hello Martine, Je vois ta recette du coup j'ai une petite faim Bonne continuation de travaux et bonne soirée Bisous
Bonsoir hum,ça doit etre bon !! Un temps de mars soleil,pluie,vent,grele et neige fondue ... Bonne soirée bises J-François
c'est délicieux comme tout
j'espère que tu vas bien
je te souhaite une très belle soirée
gros bisous
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