-
Miam,miam....
Aumônières surprise de jambon cruRecette postée parPour 6 Personne(s)Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : Temps de repos : 15 min Ingrédients
pour Aumônières surprise de jambon cru- 150 g de bloc de foie gras
- 12 grandes tranches souples de jambon cru
- 18 champignons de Paris moyens
- 3 figues fraîches
- 1 grenade
- 1 beau bouquet de ciboulette
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à café de confit de figues
- 2 c. à café de baies roses
- le jus d' ½ orange
- fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
Séparez les pieds et les têtes des champignons.Lavez rapidement les têtes à l'eau fraîche, égouttez-les bien sur un torchon. Séchez-les puis émincez-les en lamelles.Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus d'orange. Salez très légèrement à la fleur de sel, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.Lavez les figues, séchez-les, pelez-les si la peau est trop dure. Emincez-les en fins quartiers et mélangez-les délicatement avec les champignons et le confit de figues.Coupez la grenade en deux et prélevez-en les grains. Lavez la ciboulette, séchez-la, réservez 18 longs brins et ciselez finement le reste. Coupez le foie gras en petits cubes ou émincez-le en copeaux.Étalez une grande feuille de film alimentaire sur la surface de travail, posez-y 2 tranches de jambon cru en croix et garnissez-en le centre de mélange aux champignons crus et aux figues.Ajoutez quelques grains de grenade et quelques dés de foie gras par-dessus.Donnez un tour de moulin à poivre, ajoutez quelques baies roses, 1 pincée de fleur de sel et ¼ de c. à café de ciboulette ciselée.
pour Aumônières surprise de jambon cruRefermez le jambon cru en aumônières et liez-les avec 3 tiges de ciboulette. Emballez délicatement les aumônières dans le film alimentaire et réservez-les au frais.
Sortez les aumônières 15 min avant de servir.
Astuces
Servez avec quelques jeunes pousses de salade assaisonnées d'une légère vinaigrette à l'orange et parsemées de grains de grenade. Au poivre du moulin, préférez le mélange 5 baies, plus doux et plus aromatique : dans un bocal, mélangez en parties égales du poivre noir en grains, du poivre blanc en grains, du poivre vert, des baies roses et de la coriandre. Remplacez le foie gras par quelques copeaux de parmesan. Remplacez les grains de grenade qui apportent de la fraîcheur par des pignons de pin.
pour Aumônières surprise de jambon cru
Tags : cru, jambon, aumonieres, poivre, grains
-
Commentaires
Bonjour Martine , une recette qui me semble excellente ... J'espère que ce n'est pas trop grave pour ta belle mère ? Bonne journée à vous , amitiés et bisous de Thierry
une superbe idée de recette, mais chez nous pou l'un il ne faudra pas mettre de champignon et pour l'autre pas de figues....et oui il faut s'adapter......passe une belle journée
en espérant que ce ne soit pas grave pour ta belle mère.
j'espère que OB va fonctionner mieux qu'hier, quelle perte de temps !
bonne journéemiam!!!
C'est avec le froid qui s'installe doucement, l'hiver qui approche que je passe te saluer ce matin.
bise étoilée
Bonjour ma très chère Martine
Peut-on remplacer le foie gras par autre chose ? ,je ne mange pas de foie gras,je suis absolument contre le gavage des oies et des canards
Bonne journée ma douce amie
Bisous
Méline
tout mignon et quel délice à l intérieur... foie gras, figues..tres festif!!
j espère que ta belle mère va mieux?? bon mercredi
Bonjour chère Martine,
Un délice cette recette.
Tu fais très bien la cuisine.
J'espère que ta belle-mère va mieux.
Je comprends, il faut s'occuper de la famille avant tout.
Hier, c'était le bazar sur les plateformes, j'ai laissé tomber.
Bon après-midi.
Bisous.
bonjour martine
j'espère que ta belle-mère va mieux et que ce n'est pas trop grave
ce plat a l'air succulent
bonne fin de journée et gros bisous
janinePicasso devient fou avec le jambon! c'est la chose qu'il pourrait voler en nourriture! quand j'en mange c'est au final lui qui a tout ....
tu veux faire copain copain avec lui tu amènes du jambon :))))
passe une belle fin de journée ...
Je me dépêche car je repars dans moins d'une heure pour aller au restaurant fêter les 40 ans d'une collègue.
Bonne soirée Martine, bisous
bon j'arive pour me mettre les pieds sous la table
ça me va bien
Maman est opéré vendrdi au CHu, ikl lui change une aorte alors à 81 ans !! risques
et pour ta belle mère cela ne semble pas folichon non plus
gros bisous vous deux
une petite recette qui fait plaisir
mon ciel est un peu chagrin Mr soleil a été faire une sieste je l'attends
ti bo positifs •.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.•
Une bonne recette et que de bonnes choses dans ces aumonniéres ! Je bug grave ce soir sur certains blogs , impossible depuis hier de poster , grrrr ! Je passe rapide , car ça m'agace ! Bonne soirée et bisous à vous deux !
COUCOU vous deux j'espere que vous aller bien . J'ai vu sur un blog que la maman de PAT etait pas trés bien .Tu vois ma belle il ne faut pas veillir .A tu finis ta déco? Moi j'ai toujours mal a mon épaule , c'est long .J e vais tout doux .J'ai un peut de problême a suivre sur le blog , j'ai beaucoup de visite , un peut sur tout les billets chaque jour, alors ce seras les vrais comms a qui je vais répondre .Et toi ma belle comment tu vas ? Aujourd'hui temps doux en sologne , mais humide . J'ai du travaille ce matin toujours beaucoup de gibier a préparer . Mes amis passer une douce jornée
BONSOIR MARTINE
je suis ravie d'apprendre que ta belle maman "" râle "" cela veut dire qu'elle va mieux mais a mon avis personneL
qui va paraître chez certaines personnes très dure ne la prenez pas avec vous coirs moi c'est difficile a dire mais hélas
tu n'auras plus ta tranquillité d'esprit avec PAT je voies avec la mère de HERVE qui pourtant a sa maison c'est un calvaire pour moi
HERVE achette moi ci fais moi la j'ai vue ça a la télé achette le moi mon voisin m'a dit que fait le moi tu as le temps mais si tu pouvais de suite se serait mieux je te jure que je n'en peux plus je pense revenir chez moi prochainement car c'est elle qui va m'enterrer et moi je craque a 88 ans elle a des exisgences impensables seul HERVE lui passe tous ses caprices les deux autres eles sait que ce n'est même
pas la peine qu'elle essaye je suis a bout je vais craquer alors je vais rentrer chez moi je me donne encore quinze jours a réfléchir et
je verrai
BONNE SOIREE COLNEM GROS BISOUS A VOUS DEUX
CARESSES A LA BELLE PRISCA
DANY DU SUD D'EN BAS
Que des produits que j'aime ! Merci Martine ! et zou c'est "copier" pour moi ;)
Bonne soirée et gros bisous
Muriel
Ajouter un commentaire
hello
je viens te souhaiter un bon mercredi
@demain
bises