• Miam,Miam....

    Miam,Miam....

     

                        Axoa d'Espelette

    Axoa aux piments d Espelette

     

     

     
    Recette proposée par Christophe Paing
     Pour 6personnes:
    • 1 kg d'épaule de veau
    • 1 bel oignon
    • 2 piments doux rouges
    • 8 piments verts doux
    • 1 gousse d'ail
    • huile
    • laurier, thym
    • purée de piment d'Espelette
    • sel
    • Préparation : 15 mn
    • Cuisson : 60 mn
    • Temps total : 75 mn
     

    Préparation Axoa aux piments d'Espelette

     
    1Emincer l'oignon et l'ail. Epépiner les piments et les couper en morceaux.

    2Faire revenir l'oignon, l'ail et les piments sans les colorer de trop, ajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.

    3Faire sauter le tout quelques minutes, puis mouiller avec un verre de bouillon.

    4Laisser mijoter à couvert 45 à 60 minutes.

    5Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore.

    Pour finir... Ce plat s'accompagne de pommes de terre bouillies ou mieux sautées
     
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  • Commentaires

    1
    Mardi 11 Septembre 2012 à 09:11

    oh une recette comme je les aime merci biz

    2
    Mardi 11 Septembre 2012 à 09:14

    très belle journée Martine, malgré l'arrivée de l'automne avec la pluie;

    bisous;

    3
    Mardi 11 Septembre 2012 à 09:33

    Je ne connaissais pas cette recette, je trouve ça très original et surtout appétissant !!

    Je te souhaite une excellente journée !

     

    4
    Mardi 11 Septembre 2012 à 10:21

    tu mets en appétit !


    gros bisous


    souhaite-moi du courage ! 140 kim aller retour pour le pôle emploi cet aprem..


    christelle

    5
    Mardi 11 Septembre 2012 à 11:21

    kikou Martine

     

    bonnes balades

    il pleut...comme  d'habitude mdr

     

    big bisou

    6
    Mardi 11 Septembre 2012 à 21:24

    tout simple et tout bon

    bien rentrés? et bien nous on repars au soleil le sud de la France

     

    Bonne soirée, biz

    Fichier hébergé par Archive-Host.com

    7
    Mercredi 12 Septembre 2012 à 06:21

    A essayer sans faute !

    Bon mercredi.
    Bisoux

    dom


    8
    estrelita Profil de estrelita
    Mercredi 12 Septembre 2012 à 13:18

    profites bien de tes vacances bisous

     

    9
    Mercredi 12 Septembre 2012 à 14:21

    Coucou du mercredi entre grisaille et rayon de soleil. Merci pour ta recette.  Bises.

    10
    Mercredi 12 Septembre 2012 à 14:40

    petit coucou avec la pluie je te souhaite un très bon mercredi de gros bizzzous

    11
    Mercredi 12 Septembre 2012 à 18:37

    Bonjour Martine,


    Bien que landais depuis plus de 20 ans, je ne connaissais pas cette recette, il a fallu que tu ailles en vacances dans le coin pour que je la découvre, je pense qu'avec Patrick vous l'avez cuisinée et que vous vous êtes régalés.


    Aire touche le Gers, quand je vais faire mes courses chez Leclerc, je vais à Barcelonne-du-Gers qui se confond presque avec Aire sur la route de Bordeaux à Tarbes. De chez moi j'en suis à 4 km en passant par cette route où il y a des maisons de chaque côté qui se touchent par les terrains.


    Comme toi je suis passé à Capbreton mais pas seulement, avec mon épouse et ses filles nous sommes passés dans tous les petits bleds le long de la côte, de Messange à la frontière de l'Espagne, une ballade que je ne referai jamais hélas !!!


    À l'heure qu'il est, je pense que tu dois commencer à laver et ranger le linge qui ne vous sera plus utile jusqu'à votre retour.


    Si vous rentrez samedi, Météo France prévoit du soleil sur toute la France, idem pour dimanche et vous n'aurez pas chaud, 27° maxi en passant à Bordeaux l'aprèm'.


    Je te souhaite, ainsi qu'à Patrick une excellente fin de séjour dans les Landes.


    Grosses bises landaises.


    Jacques.


     

    12
    Mercredi 12 Septembre 2012 à 18:58

    miam maim ce doit être bon!!

    13
    Mercredi 12 Septembre 2012 à 18:59

    C'est avec la pluie qui est revenue que je passe, accompagnée de toutoune te faire un gros bisou du mercredi.

    14
    Jeudi 13 Septembre 2012 à 04:31

    BONJOUR  MARTINE


    RECETTE DU PAYS BASQUE


    LA SAVEUR DES REGIONS


    A DEGUSTER AVEC FERVEUR


    AU GOUT DES VACANCES


    BONNE CONTINUATION


    BISOUS


     


       56MELDIX77    


        le Briard        Breton    Photo 014 


    http://56meldix77.eklablog.com/

    15
    Jeudi 13 Septembre 2012 à 06:22

    Bon jeudi.
    Bisoux

    dom

    16
    Jeudi 13 Septembre 2012 à 09:12

    Bonjour Colnem. Bien sympa cette recette . J'espere que les vacances se passent bien. Je vous souhaite un bon Jeudi à tous les deux. Bisou.

    17
    madilys
    Jeudi 13 Septembre 2012 à 09:53

    un tit coucou en passant

    bizzz tous3

    18
    Jeudi 13 Septembre 2012 à 11:52

    Coucou du jeudi avec le retour du soleil... Bises et à demain.

    19
    Jeudi 13 Septembre 2012 à 16:30
    Caroline PC

    Bonjour Martine, c'est un plat très réputé que j'ai découvert en venant ici, à Bordeaux, je ne connaissais pas!


    moi aussi j'ai fait une promenade agréable avec vous, il me tarde de voir les photos, bises à tous les deux

    20
    Jeudi 13 Septembre 2012 à 21:11

    bon allez ça doit être cuit maintenant !!

    Bonne soirée, biz

    Fichier hébergé par Archive-Host.com

     

    21
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 14:50

    très belle journée, Martine;

    bisous

    22
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 15:22

    Bonjour Martine, de retour sur la blogosphère je passe te souhaiter une belle fin de semaine ensoleillée . Grosses bises .


    23
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 20:23
    je te souhaite une très belle fin de semaine ti bo •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•
    24
    Samedi 15 Septembre 2012 à 05:23

      


      



      



    BISOUS


     



    JGRC

    25
    Samedi 15 Septembre 2012 à 17:01
    Thierry-Dentelle

    Bonjour Martine , voilà une recette qui doit être bien bonne ! bien épicé comme j'aime

    j'espère que vous allez bien tous les deux , je vous souhaite un très bon week-end , amitiés et bisous de Thierry

    petits zoizeaux de toutes les couleurs

    26
    Samedi 15 Septembre 2012 à 17:02

    espère que tu passes un bon weekend?j

    27
    Samedi 15 Septembre 2012 à 17:02

    bise de toutoune à Prisca

    28
    Samedi 15 Septembre 2012 à 17:30

     oh là je sens que ma bouche s'enflamme

    29
    Samedi 15 Septembre 2012 à 18:38

    Bonjour Martine,

    Voilà une bonne recette basque.

    A bientôt de te lire.

    Bon week end

    Bisous

    30
    Lundi 17 Septembre 2012 à 10:21

    Petit coucou en passant..........te souhaite une bonne semaine............

    Bizzz

    31
    Lundi 17 Septembre 2012 à 12:19

    Bonjour Martine,

    Un petit passage pour te souhaiter un bon début de semaine.

    A bientôt de te lire.

    Bisous

    32
    Lundi 17 Septembre 2012 à 15:59
    FRUITSCONFITS

    COUCOU MARTINE es tu rentrée je n'ai pas de nouvelles je me pose des questions j'espère que tu vas bien enfin que vous allez bien avec PAT peut être des problèmes avec " tatie danielle " ?? j'espère que non

    en tout cas je serai a la maison a la fin de la semaine si tu veux me téléphoner le soir tu sais que je suis là la journée je risque d'être dans le jardin ou chez ma petite fille

    BONNE SOIREE

    GROS BISOUS COLNEM GROS BISOUS A PATRICK

    DANY ET HERVE

    http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSQEaq7TVcynbtzhTDdv3W5f4k4v98HBKhvajEhX45_yei7JO1A2g

    33
    Lundi 17 Septembre 2012 à 17:03
    Thierry-Dentelle

    Bonjour Martine , c'est la grisaille et la pluie chez moi et seulement 16° , ça sent l'automne !

    je vous souhaite un bon début de semaine

    Amitiés et bisous de Thierry

    grenouille

     grenouille

    34
    Lundi 17 Septembre 2012 à 17:04

    petit coucou pour te souhaiter une très bonne soirée ainsi qu'une très bonne semaine de gros bizzzous

    35
    Lundi 17 Septembre 2012 à 18:22

    bon début de semaine, gros bisou

    36
    Lundi 17 Septembre 2012 à 18:22

    bise de toutoune à Prisca

    37
    Lundi 17 Septembre 2012 à 19:06

    je te souhaite une magnifique semaine

    gros bisous 

    ti bo

    38
    hamdibey
    Lundi 17 Septembre 2012 à 20:51

    Bonsoir Martine, tout d'abord j'suis très content de ton retour, mais surtout que tu aies passé de très bonnes vacances.C'est une une rcette traditionnelle basque délicieuse et réchauffante. Bon début de semaine.

    rose

    39
    Lundi 17 Septembre 2012 à 20:52

    Bon retour et bon courage

    Bisous, bonne soirée 
    Image Hosted by ImageShack.us

    40
    Lundi 17 Septembre 2012 à 21:34

    bonsoir, Martine;

    ravi de vous retrouvertous deux  en pleine forme  après ces belles vacances;

    bisous et bonne reprise;

    41
    Mardi 18 Septembre 2012 à 04:49

    BONJOUR MARTINE


    UN PETIT ARRIERE GOUT DE VACANCE


    MAIS C'EST FINI POUR L'INSTANT


    BONNE REPRISE DES PETITES HABITUDES


    BISOUS DU MARDI


       56MELDIX77    


        le Briard        Breton    Photo 014

    42
    Mardi 18 Septembre 2012 à 06:19

    bonjour

    Mmm ça à l'air appetissant, une idée à retenir

    bises et bonne semaine

    43
    Mardi 18 Septembre 2012 à 06:59

    Bon retour chez toi !

    Bon mardi.
    Bisoux

    dom


    44
    Mardi 18 Septembre 2012 à 07:20

    Bonjour,

    un petit "coucou" pour te remercier pour tes quelques mots, même si c'est un "copier/coller", c'est toujours gentil de donner des nouvelles

    Amicalement (J-Claude)

    45
    Mardi 18 Septembre 2012 à 10:25
    46
    Mardi 18 Septembre 2012 à 10:33

    Bonjour Martine,

    Bon retour parmi nous.

    Bisous

    47
    Mardi 18 Septembre 2012 à 10:33

    Passe un bon mardi Colnem, j'espère que tu vas bien !

    à bientôt

    bises

    48
    Mardi 18 Septembre 2012 à 11:49

    Mon petit passage en ce mardi grisou pour te saluer. Bises.

    49
    Mardi 18 Septembre 2012 à 12:10

    mes piments n'ont rien donnés cette année sniffff

    passe une belle journée

     bisous

    A la campagne
    50
    Mardi 18 Septembre 2012 à 13:35
    Coucou Colnem, merci pour cette belle recette !   Notre paysage de campagne se transforme doucement, 
    profitons des derniers beaux jours. bisousRose rouge
    horloge automne com
    Passage fidèle réciproque, merci de ta compréhension
     
    51
    Mardi 18 Septembre 2012 à 14:11

    j'espère que le retour n'est pas trop dur;

    bisous et bonne journée, Martine;

    52
    Mardi 18 Septembre 2012 à 14:36

    Hello ! on passe te saluer et t'informer que notre petit journal est en ligne...Bonne semaine et léchouilles.

    53
    Mardi 18 Septembre 2012 à 17:25

    salut

    ce ne peut être que bon

    bonne journée

    54
    Mardi 18 Septembre 2012 à 18:02

    Bonjour Martine,


    Alors ça y est, les vacances sont passées et bien passées à ce que tu dis et il va falloir reprendre le collier, Patrick l'a déjà fait, je suis très surpris, perso je me gardais toujours quelques jours avant de retourner au turbin histoire d'allonger un peu les vacances.

    Vous êtes partis des Landes au bon moment, le ciel est couvert, la pluie menace et la température a énormément baissé, 22° actuellement et légère hausse pour demain avec 23°.

    J'ai pris un peu de retard pour te répondre, hier j'ai taillé un peu de haie, j'ai terminé à 18h30, pris une bonne douche (j'en avais bien besoin car il a fait très chaud hier) ensuite il était l'heure de la soupe.

    Cet aprèm' je suis allé à ma banque pour faire opposition à des prélèvements pour essayer d'avoir un peu plus de fric puisque la retraite a très peu augmenté puis je suis allé faire un échange dans mon Leclerc.

    En parlant de retraite, as-tu vu qu'il serait question que les cotisations sociales soient augmentées ? J'espère au moins que les petites retraites seront épargnées, ce serait une très grosse injustice de voir les riches se barrer à l'étranger pour pas payer d'impôts et qu'on soit obligés de payer pour ces salopards.

    Je te souhaite bon courage pour ton rangement. Mes amitiés à Patrick.

    Grosses bises landaises.

    Jacques.

    55
    Mercredi 19 Septembre 2012 à 01:40

    Bon retour, ça fait plaisir de relire tes jolies recettes !! Bisous

     

    56
    Mercredi 19 Septembre 2012 à 11:51

    Bonjour Colnem. J'espere que vos vacances se sont bien passées. Bon courage pour la reprise. Bisou.

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