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Miam,Miam....
Axoa d'Espelette
Recette proposée par Christophe PaingPour 6personnes:- 1 kg d'épaule de veau
- 1 bel oignon
- 2 piments doux rouges
- 8 piments verts doux
- 1 gousse d'ail
- huile
- laurier, thym
- purée de piment d'Espelette
- sel
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 60 mn
- Temps total : 75 mn
Préparation Axoa aux piments d'Espelette
1Emincer l'oignon et l'ail. Epépiner les piments et les couper en morceaux.
2Faire revenir l'oignon, l'ail et les piments sans les colorer de trop, ajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.
3Faire sauter le tout quelques minutes, puis mouiller avec un verre de bouillon.
4Laisser mijoter à couvert 45 à 60 minutes.
5Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore.
Pour finir... Ce plat s'accompagne de pommes de terre bouillies ou mieux sautées
Tags : piment, espelette, miam, minutes, oignon
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Commentaires
Je ne connaissais pas cette recette, je trouve ça très original et surtout appétissant !!
Je te souhaite une excellente journée !
tu mets en appétit !
gros bisous
souhaite-moi du courage ! 140 kim aller retour pour le pôle emploi cet aprem..
christelle
tout simple et tout bon
bien rentrés? et bien nous on repars au soleil le sud de la France
Bonne soirée, biz
Bonjour Martine,
Bien que landais depuis plus de 20 ans, je ne connaissais pas cette recette, il a fallu que tu ailles en vacances dans le coin pour que je la découvre, je pense qu'avec Patrick vous l'avez cuisinée et que vous vous êtes régalés.
Aire touche le Gers, quand je vais faire mes courses chez Leclerc, je vais à Barcelonne-du-Gers qui se confond presque avec Aire sur la route de Bordeaux à Tarbes. De chez moi j'en suis à 4 km en passant par cette route où il y a des maisons de chaque côté qui se touchent par les terrains.
Comme toi je suis passé à Capbreton mais pas seulement, avec mon épouse et ses filles nous sommes passés dans tous les petits bleds le long de la côte, de Messange à la frontière de l'Espagne, une ballade que je ne referai jamais hélas !!!
À l'heure qu'il est, je pense que tu dois commencer à laver et ranger le linge qui ne vous sera plus utile jusqu'à votre retour.
Si vous rentrez samedi, Météo France prévoit du soleil sur toute la France, idem pour dimanche et vous n'aurez pas chaud, 27° maxi en passant à Bordeaux l'aprèm'.
Je te souhaite, ainsi qu'à Patrick une excellente fin de séjour dans les Landes.
Grosses bises landaises.
Jacques.
C'est avec la pluie qui est revenue que je passe, accompagnée de toutoune te faire un gros bisou du mercredi.
BONJOUR MARTINE
RECETTE DU PAYS BASQUE
LA SAVEUR DES REGIONS
A DEGUSTER AVEC FERVEUR
AU GOUT DES VACANCES
BONNE CONTINUATION
BISOUS
56MELDIX77
le Briard Breton
http://56meldix77.eklablog.com/
Bonjour Colnem. Bien sympa cette recette . J'espere que les vacances se passent bien. Je vous souhaite un bon Jeudi à tous les deux. Bisou.
17madilysJeudi 13 Septembre 2012 à 09:53Bonjour Martine, c'est un plat très réputé que j'ai découvert en venant ici, à Bordeaux, je ne connaissais pas!
moi aussi j'ai fait une promenade agréable avec vous, il me tarde de voir les photos, bises à tous les deux
Bonjour Martine, de retour sur la blogosphère je passe te souhaiter une belle fin de semaine ensoleillée . Grosses bises .
je te souhaite une très belle fin de semaine ti bo •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•Bonjour Martine , voilà une recette qui doit être bien bonne ! bien épicé comme j'aime
j'espère que vous allez bien tous les deux , je vous souhaite un très bon week-end , amitiés et bisous de Thierry
Bonjour Martine,
Un petit passage pour te souhaiter un bon début de semaine.
A bientôt de te lire.
Bisous
COUCOU MARTINE es tu rentrée je n'ai pas de nouvelles je me pose des questions j'espère que tu vas bien enfin que vous allez bien avec PAT peut être des problèmes avec " tatie danielle " ?? j'espère que non
en tout cas je serai a la maison a la fin de la semaine si tu veux me téléphoner le soir tu sais que je suis là la journée je risque d'être dans le jardin ou chez ma petite fille
BONNE SOIREE
GROS BISOUS COLNEM GROS BISOUS A PATRICK
DANY ET HERVE
Bonjour Martine , c'est la grisaille et la pluie chez moi et seulement 16° , ça sent l'automne !
je vous souhaite un bon début de semaine
Amitiés et bisous de Thierry
petit coucou pour te souhaiter une très bonne soirée ainsi qu'une très bonne semaine de gros bizzzous
38hamdibeyLundi 17 Septembre 2012 à 20:51Bonsoir Martine, tout d'abord j'suis très content de ton retour, mais surtout que tu aies passé de très bonnes vacances.C'est une une rcette traditionnelle basque délicieuse et réchauffante. Bon début de semaine.
bonsoir, Martine;
ravi de vous retrouvertous deux en pleine forme après ces belles vacances;
bisous et bonne reprise;
BONJOUR MARTINE
UN PETIT ARRIERE GOUT DE VACANCE
MAIS C'EST FINI POUR L'INSTANT
BONNE REPRISE DES PETITES HABITUDES
BISOUS DU MARDI
56MELDIX77
le Briard Breton
Bonjour,
un petit "coucou" pour te remercier pour tes quelques mots, même si c'est un "copier/coller", c'est toujours gentil de donner des nouvelles
Amicalement (J-Claude)
Coucou Colnem, merci pour cette belle recette ! Notre paysage de campagne se transforme doucement,profitons des derniers beaux jours. bisousPassage fidèle réciproque, merci de ta compréhensionHello ! on passe te saluer et t'informer que notre petit journal est en ligne...Bonne semaine et léchouilles.
Bonjour Martine,
Alors ça y est, les vacances sont passées et bien passées à ce que tu dis et il va falloir reprendre le collier, Patrick l'a déjà fait, je suis très surpris, perso je me gardais toujours quelques jours avant de retourner au turbin histoire d'allonger un peu les vacances.
Vous êtes partis des Landes au bon moment, le ciel est couvert, la pluie menace et la température a énormément baissé, 22° actuellement et légère hausse pour demain avec 23°.
J'ai pris un peu de retard pour te répondre, hier j'ai taillé un peu de haie, j'ai terminé à 18h30, pris une bonne douche (j'en avais bien besoin car il a fait très chaud hier) ensuite il était l'heure de la soupe.
Cet aprèm' je suis allé à ma banque pour faire opposition à des prélèvements pour essayer d'avoir un peu plus de fric puisque la retraite a très peu augmenté puis je suis allé faire un échange dans mon Leclerc.
En parlant de retraite, as-tu vu qu'il serait question que les cotisations sociales soient augmentées ? J'espère au moins que les petites retraites seront épargnées, ce serait une très grosse injustice de voir les riches se barrer à l'étranger pour pas payer d'impôts et qu'on soit obligés de payer pour ces salopards.
Je te souhaite bon courage pour ton rangement. Mes amitiés à Patrick.
Grosses bises landaises.
Jacques.
Bonjour Colnem. J'espere que vos vacances se sont bien passées. Bon courage pour la reprise. Bisou.
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oh une recette comme je les aime merci biz