• Miam,Miam !!!

    Miam,Miam !!!

    Suprême de volaille à la citronnelle farci aux cèpes des Vosges & légumes de saison

     

     
    supreme-de-volaille-a-la-citronnelle-farci-aux-cepes-des-vosges-legumes-de-saison      
     

    Ingrédients pour 4 personnes

    pour la recette Suprême de volaille à la citronnelle farci aux cèpes des Vosges & légumes de saison :

    • 4pièces de 120 g de suprême de volaille
    • Pour la farce fine :
    • 100 gde blanc de volaille
    • 1 oeuf
    • 100 gde crème
    • 50 gde pain de mie
    • 10 g de persil plat
    • 30 g de Cèpes des Vosges frais
    • 4 belles feuilles de chou vert blanchies
    •   Bouquet de légumes :
    •   12 navets fanes
    • 8 carottes fanes
    • 4 mini poireaux
    • 8petites échalotes
    • 80 gde pois gourmands
    • 80 g de haricots verts
    • 20 g de tomates séchées
    • 2 cld'huile d'olive
    • 20 g de beurre

    Préparation

    pour la recette Suprême de volaille à la citronnelle farci aux cèpes des Vosges & légumes de saison :

    1. 1.

      Couper la chair de volaille en petits cubes. Mixer avec l'œuf, la mie de pain puis ajouter progressivement la crème. Saler, poivrer. Emincer les cèpes et les faire revenir dans un peu d'huile avant de les incorporer à la farce. Ajouter le persil plat ciselé.Ouvrir les suprêmes de volaille en deux dans la longueur et les garnir d'une bonne cuillère de farce. Refermer et enrouler chaque suprême dans une feuille de chou puis dans du papier aluminium. Faire cuire au four à 80°C (th.3) pendant 35 minutes.

    2. 2. Eplucher les échalotes, les couper en quartiers. Eplucher les petits légumes en conservant leurs fanes. Plonger les haricots et les poids gourmands équeutés dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes après la reprise de l'ébullition. Egoutter, puis les plonger dans un grand volume d'eau très froide. Egoutter à nouveau, réserver.Dans une cocotte, faire colorer les quartiers d'échalotes dans l'huile d'olive. Ajouter les navets, carottes et poireaux, adjoindre le bâton de citronnelle, les tomates séchées, saler et poivrer, puis ajouter le beurre. Cuire à couvert pendant 15 minutes.
    3. 3.Faire suer l'oignon et le bâton de citronnelle émincés au beurre. Déglacer au Crémant d'Alsace. Après 2 minutes, ajouter le bouillon de volaille. Saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette et laisser cuire 7 à 8 minutes, mixer le bouillon.
    4. 4.Répartir dans quatre assiettes creuses les légumes cuits en cocotte ainsi que les haricots verts et les pois gourmands. Couper chaque suprême de volaille en biseau et les disposer sur les légumes. Napper de bouillon à la citronnelle.

     

     

    Miam,Miam !!!

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  • Commentaires

    1
    ROSIA. Profil de ROSIA.
    Jeudi 18 Avril 2013 à 16:07

    Je te souhaite un bel après-midi------- Gros gros bisous      

    2
    Jeudi 18 Avril 2013 à 16:15

    je te souhaite une bonne soirée 

    3
    Jeudi 18 Avril 2013 à 16:43

    une petite recette que je note

    mille mercis 

    gros bisous ma douce

    4
    Jeudi 18 Avril 2013 à 16:59
    nenette206

    bonjour martine
    merci pour la recette
    notre beau soleil a disparu ,faisant place à la pluie
    bonne soirée
    bisous
    image

    5
    Jeudi 18 Avril 2013 à 18:35

    Bonsoir Martine,

     

    Sans doute très bonne ta recette mais il faut trop d'ingrédients pour que je la fasse un jour.

     

    Hier nous avions aussi le soleil mais aujourd'hui il s'est fait la malle, il est même tombé quelques gouttes le temps que je passe dans 3 garages et mon magasin de bricolage, dans les premiers pour faire faire des devis pour une vidange et le bricolage pour un double de clé et acheter une poignée de porte, celle qu'il y a actuellement risque de nous rester dans les mains.

     

    J'espère que pour la vente de la maison ça ira plus vite que pour celle de mon épouse car bien qu'elle ait changé d'agence, il n'y a encore pas eu la moindre visite, si ça continue elle va être obligée de la donner et le pognon avec.

     

    C'est vraiment à croire que les riches ont des portefeuilles en peau de hérisson. binette

     

    Je te souhaite, ainsi qu'à Patrick, une très agréable soirée.

     

    Grosses bises landaises. Jacques.

    6
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Vendredi 28 Juin 2013 à 13:02

     

    Bon  week  -  end

     

    Amitiés

     

    DE  MICHEL  LE  MECANO

     

    7
    Vendredi 28 Juin 2013 à 14:18

    Bonjour Martine,

     

    C'est un article assez ancien que tu as reposté aujourd'hui puisque j'y vois une réponse que je t'ai faite.

    C'est souvent qu'il arrive qu'un appareil neuf ne fonctionne pas, surtout quand on sait pour la plupart où ils sont fabriqués.

    En principe vous devriez avoir le beau temps ce week-end, c'est du moins ce que prévoit Météo France, ici en tout cas nous avons un superbe soleil avec 21° cet aprèm' et demain puis 23° les jours suivants.

    Je te souhaite, ainsi qu'à Patrick, une excellente fin de semaine.

    Grosses bizz landaises.

    Jacques.

     

    8
    Vendredi 28 Juin 2013 à 14:27

    Bonjour Martine,

    Me revoici pour quelques jours. Je repars lundi chez ma fille qui a besoin de moi.

    Je viens de regarder et écouter Nowenn, j'aime beaucoup.

    Quand à ton plat, il me parait bien bon.
    Bisous et bon week end.

    9
    Vendredi 28 Juin 2013 à 14:47

    il ne me manque que les cêpes :)

    bisous du jour entre soleil et averses

    Bon we qui arrive!

    10
    Vendredi 28 Juin 2013 à 15:34

    bonjour

    c'est avec le soleil que je passe te souhaiter la bonne journée ,ce matin temps gris en ce  moment il y a quelques nuages mais la température est bonne 26° au soleil

    amitiés marc

    11
    Vendredi 28 Juin 2013 à 18:51

    Bonsoir Martine,

    Je prends note de te recette, il me faudra juste acheter des tomates séchées.

    J'espère quand même que le temps va se remettre et que vous pourrez profiter du soleil durant votre séjour au mobil.

    Nous ne sommes pas plus gâtés  aujourd'hui ciel gris et fraîcheur, pas vraiment l'été.

    Je vous souhaite à toi et Patrick un agréable week-end et je vous envoie de gros bisous à tous deux.

    Nicole

    12
    Vendredi 28 Juin 2013 à 19:08

    merci pour la délicieuse recette

    très très bon weekend et douce soirée

    gros bisous 

    13
    Samedi 29 Juin 2013 à 06:50

    BONJOUR  MARTINE


     


    ET VOICI LE DERNIER DU MOIS DE JUIN


    POUR CERTAIN UNE DELIVRANCE


    LA PAUSE DE L'ANNEE LE DEBUT DES VACANCES


    POUR MIEUX REPRENDRE LE DEUXIEME SEMESTRE


    POUR LES AUTRES UN TRES BON WEEK END


    CITATIONS  29/06/2013


     BISOUS ** AMITIES 


     


     J-G-R-C- 

    14
    Samedi 29 Juin 2013 à 06:57

    Je passe te dire bonne journée ...avec la pluie ici .....

    http://media-cache-ak0.pinimg.com/originals/41/5d/61/415d610df67c56fe64354ebf95bfc52a.jpg


    Pluie

    Il pleut. J'entends le bruit égal des eaux ;
    Le feuillage, humble et que nul vent ne berce,
    Se penche et brille en pleurant sous l'averse ;
    Le deuil de l'air afflige les oiseaux.

    La bourbe monte et trouble la fontaine,
    Et le sentier montre à nu ses cailloux.
    Le sable fume, embaume et devient roux ;
    L'onde à grands flots le sillonne et l'entraîne.

    Tout l'horizon n'est qu'un blême rideau ;
    La vitre tinte et ruisselle de gouttes ;
    Sur le pavé sonore et bleu des routes
    Il saute et luit des étincelles d'eau.

    Le long d'un mur, un chien morne à leur piste,
    Trottent, mouillés, de grands boeufs en retard ;
    La terre est boue et le ciel est brouillard ;
    L'homme s'ennuie : oh ! que la pluie est triste !

     

    15
    Samedi 29 Juin 2013 à 07:32

    une très bonne recette, mais  sans champignons pour les garçons.....belle journée

    16
    Samedi 29 Juin 2013 à 09:05

    coucou

    un gif bon week end zen et les soldes et mes autres articles

    bonne journée

    nous pluie et pluie

    bisousssssssssssssss

    17
    Samedi 29 Juin 2013 à 09:08
    vivrenchine

    Bonjour

    Ici pluie et froid, j’espère que c’est mieux pour toi

    Je te souhaite  un très bon samedi

    Nos amitiés bises

    Qing&rené

    18
    Samedi 29 Juin 2013 à 11:40

    bonjour Martine

    c'est bien bon,mais les légumes du jardin,hum!! quand!!

    il pleut c'est désolant

    c'est quand l'été,ils ne vont pas le solder le soleil!!

    bon we à vous

    bisous

     

     

    19
    Samedi 29 Juin 2013 à 14:29

    je te souhaite un bon weekend

    20
    Samedi 29 Juin 2013 à 16:05

    bonjour

    et bien non pas de soleil aujourd'hui mais il ne fait pas froid 22°,temps plutôt orageux

    je te souhaite une bonne journée amitiés marc

    21
    Samedi 29 Juin 2013 à 16:23

    bonjour martine
    merci pour la recette,je vais l'essayer
    C’est encore sous la pluie que je te souhaite un bon week-end
    gros bisous

    22
    Samedi 29 Juin 2013 à 22:45

    une recette à conserver ... bonne nuit et bon dimanche **

    23
    Petaouchnok
    Dimanche 30 Juin 2013 à 16:28

    vacances - été  Je te souhaite un très agréable dimanche, du bon temps et un beau mois de juillet qui s'annonce !

    24
    Dimanche 30 Juin 2013 à 19:51

    Bonsoir Martine, j'ai fait une petite pause pour faire du nettoyage de jardin!


    Il y a toujours de bonnes choses chez toi, pour mettre en appétit!


    bises

    25
    Dimanche 30 Juin 2013 à 22:29
    ce soir je dîne chez toi miam je te souhaite une agréable soirée pleins de ti bo
    26
    OUM HICHAM ESSABIL
    Dimanche 30 Juin 2013 à 22:36

    salam mon amie te revoilà encore ave de bonnes recettes

    Handibey a récupéré enfin ses blogs 

    je ne dais pas ce qui s'est passé mais omme il dit 

    les retrouvailles

    voici son  lien 

    LEBONSENS - Blog Diversifier - GMhamdibey

     

    27
    Lundi 1er Juillet 2013 à 04:44

    bonjour  MARTINE


    APRES UNE SEMAINE SATISFAISANTE


    ET SURTOUT SANS PLUIE


    AVEC UN SUPER DIMANCHE APRES MIDI


    27° A L''OMBRE


    ET 33° COTE SUD PLEIN SOLEIL


    PRES POUR LA MEME CETTE SEMAINE


    EN PARTAGEANT AVEC VOUS


    BISOUS


       56MELDIX77   

    28
    Lundi 1er Juillet 2013 à 06:00

    oilà une recette que je copoierai bien quand je serais à la maison....douce journée

    29
    Lundi 1er Juillet 2013 à 08:19
    vivrenchine

    Bonjour

    Je te souhaite  un très bon lundi

    Nos amitiés bises

    Qing&rené

    30
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Lundi 1er Juillet 2013 à 08:24

     

                              BISOUS

     

     

    31
    Lundi 1er Juillet 2013 à 08:26

    Bonjour Martine

    Petit coucou rapide pour te souhaiter une belle journée

    Bisous

    32
    Lundi 1er Juillet 2013 à 09:10

    coucou

    j'ai trouvé un mignon pantalon qui fait aussi mi saison

    femme,woman,mulheres,mujeres
    bon lundi

    bisousssssssssss

    33
    Lundi 1er Juillet 2013 à 09:12

    Bonjour Martine .

     Apres mon absence du week end qui j'éspère a été bon et ensoleillé pour toi , je reviens pour te souhaiter un bon mois de Juillet .

    J'éspère que tout va pour le mieux .

     Bonne journée . Bisous de nous deux .

    34
    Lundi 1er Juillet 2013 à 10:28

    Bonjour;

    j'espere que vous avez passe un agréable week end, ici hier dimanche il a fait une superbe journée. Dans la soirée il faisait si bon que nous avons joué Cadet et moi dans le jardin, ce n'est vraiment que du bonhur ce petit bout de chien

    Je vous souhaite une agréable semaine, à tres bientôt

    Amicalement (J-Claude)

    35
    Lundi 1er Juillet 2013 à 11:50

    Bonjour Martine,

    Je t'envie un peu de ton séjour en mobil home, ça c'est vraiment partir respirer...

    Ne t'en fais pas, je fais bien attention pour mon kyste, mais ça ne s'arrête jamais ; à présent, ce sont mes yeux qui me font du soucis et ma rétinopathie et il va falloir que j'aille faire du laser...

    bisous!

    36
    Lundi 1er Juillet 2013 à 14:59

    bonjour martine
    ouf du soleil,comme c'est agréable
    Je te souhaite de passer une bonne journée , elle se passera sous le soleil aujourd’hui en bourgogne
    gros bisous

    37
    Lundi 1er Juillet 2013 à 16:10

    oh une très bonne recette merci colnem bisous

    38
    Lundi 1er Juillet 2013 à 16:13
    Chris (cryfil)

    Bonjour Martine,

    Merci pour cette alléchante recette.

    Bon lundi

    Bisous

    39
    hamdibey2 Profil de hamdibey2
    Lundi 1er Juillet 2013 à 16:56

    Bonjour Martine,  C'est sous une chaleur étouffante que je viens te souhaiter une belle journée. Pas trop à l'aise par ce temps ! Merci, pour ton gentil commentaire et j'espère que tu vas bien, bisous.

    vase de fleurs

    40
    Lundi 1er Juillet 2013 à 18:03

    Bonsoir Martine,

     

    Tu es passée bien tard hier soir pour que je puisse te répondre, à 22h06 j'étais devant la télé.

    Je pense qu'à l'heure qu'il est, tu dois avoir ta carte sim et que tout fonctionne.

    Nous avons un temps superbe sur les Landes, je suis allé faire mes courses de la quinzaine, j'ai failli étouffer dans la voiture tellement il a fait chaud et aussi parce que la ventilation est actuellement en panne.

    Je te souhaite, ainsi qu'à Patrick, une excellente semaine.

    Grosses bises landaise.

    Jacques. 

    41
    Lundi 1er Juillet 2013 à 21:15

    Bonsoir Martine ,

    J'espère que tu vas bien et que tu profites de ce beau temps ensoleillé , ça fait du bien au moral pour tous !

    Grosses bises , bonne soirée et bonne semaine.

     

     

    42
    Lundi 1er Juillet 2013 à 21:44

    douce soirée

    gros bisous créoles

    43
    Lundi 1er Juillet 2013 à 22:50

    dernier passage avant de partir ...passe un bon mois de juillet  biz **

    44
    Petaouchnok
    Mardi 2 Juillet 2013 à 00:55

    Petite promenade nocturne avant le dodo, bises !

    45
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Mardi 2 Juillet 2013 à 09:07

     

                                     BISOUS

     

     

    46
    Petaouchnok
    Mardi 2 Juillet 2013 à 09:56
    47
    Mardi 2 Juillet 2013 à 10:31

    kikou colnem le beau temps est là mais la fraicheur aussi lol biz

    48
    Mardi 2 Juillet 2013 à 10:57

    Bonjour Martine,

    Je te fais mon coucou du jour en espérant que tu as beau temps. Nous ici aujour'hui, c'est pas terrible...

    bise!

    49
    Mardi 2 Juillet 2013 à 11:26

    bonjour

    c'est avec un temps couvert et lourd que je passe te souhaiter la bonne journée il fait quand même 25 °.

    amitiés marc

    50
    Mardi 2 Juillet 2013 à 15:08

    je passe te souhaiter une bonne soirée

    51
    Mardi 2 Juillet 2013 à 15:35

    bonjour martine
    temps mitigé aujourd'hui,le beau temps n'aura duré qu'un instant
    Je te souhaite de passer une bonne fin de journée
    gros bisous

    52
    Mardi 2 Juillet 2013 à 17:20

    Wow, ça a l'air bien bon  !

    Je te souhaite un très beau mois de juillet

    BONJOUR

    53
    OUM HICHAM ESSABIL
    Mardi 2 Juillet 2013 à 19:14

    salam Martine jspr que vous allez bien et que vous avez du soleil

    pas encore de nouvelels de nos deux amis 

    jspr qu'ils vont bien

    bon mardi 

    54
    Mercredi 3 Juillet 2013 à 08:25

    Bonjour martine, merci pour cette recette, je te souhaite une bonne journée !!

    Bisous 

    55
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Mercredi 3 Juillet 2013 à 08:27

     

                                                     BISOUS

     

     

    56
    Mercredi 3 Juillet 2013 à 08:37

    une recette qui, fait envie;

    belle journée, Martne;

    bisous;

    57
    Mercredi 3 Juillet 2013 à 09:41

     passe une douce journée ici avec de fortes averses depuis cette nuit ...ça arrose le jardin ...

     bisous et a demain ...

    58
    Petaouchnok
    Mercredi 3 Juillet 2013 à 10:25

    Allez ça ira mieux demain ! Buongiorno !

    59
    Mercredi 3 Juillet 2013 à 13:29

    bonjour

    c'est avec la pluie que je passe te souhaiter une bonne journée avec 19°

    amitiés marc

    60
    Cigalix Profil de Cigalix
    Mercredi 3 Juillet 2013 à 13:34
    61
    OUM HICHAM ESSABIL
    Mercredi 3 Juillet 2013 à 20:48

    salam mon amie jspr que tu vas bien et que le temps n'est pas trop chaud comme chez nous

    bises

    62
    hamdibey2 Profil de hamdibey2
    Jeudi 4 Juillet 2013 à 07:59

    Bonjour Martine, j'espère que tu vas bie ainsi que patrick, je me fais rare à cause de la chaleur...Bisous et bon jeudi.

    gif vase et roses

    63
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Jeudi 4 Juillet 2013 à 08:22

     

                                BISOUS

     

     

    64
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Jeudi 4 Juillet 2013 à 08:37

     

            Bon  Jeudi

     

                                                Amitiés

     

    DE  MICHEL  LE  MECANO

     

     

    65
    Jeudi 4 Juillet 2013 à 10:05

    passe une douce journée

     bisous

    https://sphotos-b.xx.fbcdn.net/hphotos-snc7/481948_480353192018400_982778299_n.jpg

    66
    Samedi 6 Juillet 2013 à 13:39
    coucou
    ne t'en fais pas j'ai le même souci que toi avec mes yeux , 800 euros lorsque je les change , je trouve cela honteux mais comme je n'y vois rien autrement je n'ai pas le choix
    pour ceux qui partent : bonnes vacances, perso, vous me supporterez encrefemme,woman,mulheres,mujeresbonne journée
    bisousssssssssssss
    67
    Lundi 8 Juillet 2013 à 17:11

    bonjour

    c'est avec la chaleur que je passe te souhaiter une bonne journée ici il fait 35° avec une pointe de 36°

    amitiés marc

    68
    zozo10zozo Profil de zozo10zozo
    Jeudi 11 Juillet 2013 à 08:37

     

      Bonne  Journée  En  Ce  Jeudi  11  Juillet  Ensoleillé

     

      Amitiés

     

      DE  MICHEL  LE  MECANO

     

     

    69
    Vendredi 12 Juillet 2013 à 19:33

    bonjour

    je passe te souhaiter une bonne fin de semaine ici en ce moment il fait 32°

    amitiés marc

    70
    Dimanche 14 Juillet 2013 à 17:36

    bonjour

    je passe te souhaiter un bon dimanche ici toujours le soleil avec 34°

    amitiés marc

    71
    Dimanche 14 Juillet 2013 à 17:36

    bonjour

    je passe te souhaiter un bon dimanche ici toujours le soleil avec 34°

    amitiés marc

    72
    Jeudi 25 Juillet 2013 à 11:36

    bonjour Martine

    j'ai perdu ma roxi cette nuit

    ,dur,dur

    bonne journée

    bisous

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