• Recette de Crêpe !!!

     

         

     

                                    Crêpe soufflée au calvados

                   
                                           Crêpe soufflée au calvados

        

    Ingrédients

    • 250 g de farine
    • 80 g de beurre Président
    • 65 cl de lait entier Lactel
    • 3 oeufs
    • 75 g de sucre
    • 2 g de sel
    • Crème pâtissière:
    • 50 cl de lait entier Lactel
    • 1/2 gousse de vanille
    • 40 g de farine
    • 4 oeufs
    • 80 g de sucre
    • 3 cl de calvados

    Préparation

    Pour la pâte à crêpes :

    Faire juste fondre 50 g de beurre.

    Dans un saladier, placer la farine, y creuser un puits. Déposer au centre le sucre, le sel, le beurre fondu et les oeufs. Mélanger en incorporant progressivement le lait. Laisser reposer 2 heures à température ambiante.

    Pour la crème pâtissière :

    Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.

    Dans une casserole, porter le lait à ébullition, y déposer les graines de vanille.

    Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, déposer les jaunes dans un saladier (réserver 2 blancs pour la suite), les mélanger au sucre. Ajouter la farine et verser le lait progressivement tout en mélangeant.

    Filtrer la crème au travers d'une passoire fine, la transvaser dans une casserole et poser sur le feu en mélangeant énergiquement jusqu'à ébullition. Cuire 2 à 3 minutes. Laisser refroidir, parfumer au calvados.

    Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet, les incorporer délicatement à la crème pâtissière.

    Faire fondre 30 g de beurre, en badigeonner le fond d'une crêpière chaude, y verser une louche de pâte, cuire jusqu'à ce que la crêpe se décolle et retourner. Réitérer l'opération avec le reste de pâte.

    Préchauffer le four à 200°C (th.7).

    Etaler les crêpes sur un plan de travail, y déposer une couche de crème, fermer en chausson. Enfourner et cuire 4 à 5 minutes.

    Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

    Bon appétit !
    Recette de Crêpe !!!
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  • Commentaires

    1
    Samedi 2 Février 2013 à 04:07


    Bonjour MARTINE



    CITATION CELEBRE  02/02/2013



    BISOUS ¤ AMITIES



     




        le Briard        Breton   



       56MELDIX77   



     


    2
    Samedi 2 Février 2013 à 05:30

    J'arriiiiiiiiiiiiiiiiiveu !

    Bon week end Martine
    Bisoux


    3
    hamdibey
    Samedi 2 Février 2013 à 07:14

    Bonjour Martine, une délicieuse recette, merci pour le partage et bon weekend.

    roses

    4
    Samedi 2 Février 2013 à 07:34

    Ce qu'elles ont l'air bonnes alors! ca fait envie..mais j'ai pas le courage de faire la cuisine ce week-end, j'ai la flemme..il est bien ton mari avec sa perruque! et sans , ca donne quoi ::)) Bisous Martine et bon samedi, Sylvie

    5
    ROSIA. Profil de ROSIA.
    Samedi 2 Février 2013 à 07:42

    Le vrai bonheur est celui que l'on cultive journée par journée comme les fleurs    Je te souhaite un merveilleux week-end tout en douceur-------- Gros bisous------------   

    6
    Samedi 2 Février 2013 à 08:06

    voilà un bon moment convivial, chez nous ce sera ce soir ....crêpe salées et sucrées.....belle journée

    7
    Samedi 2 Février 2013 à 09:05

    Une recette bien gourmande...merci Martine !

    Bises et bon week end 

    8
    Samedi 2 Février 2013 à 09:11

    hum, quel délice;

    je n'ai pas de louis d'or mais j'adore les crèpes;

    bon w e , Martine en espérant que la pluie se calmera un  peu;

    bisous;

    9
    Samedi 2 Février 2013 à 09:54

    ça j'adore,chez nous le soleil est présent,donc tout va bien
    ce matin ça va mieux, le soleil est présent, moins de vent et de pluie, nous verrons bien
    bon samedi

    10
    Samedi 2 Février 2013 à 11:01

    coucou

     

    bonne-journee-tilda-poupee-couture-machine-a-coudre-gif-anime.gif

    bisoussssssssss

    11
    Samedi 2 Février 2013 à 11:40

    bonjour Martine

    ça va sentir les crèpes partout,moi je  n'ai qu'à les manger!! elles se font toutes seules,en plus j'ai mon assiette à part sans sucre mais mon  crépier n'oublie jamis la gnôle, bon we et que ça saute

    big bisous

    12
    Samedi 2 Février 2013 à 12:12

    bnjour Martine chez nous temps printanier

    soleil bien présent

    je prends une ou deux crêpes avec jus d'orange sans alcool

    bonne fin de semaine 

    13
    Samedi 2 Février 2013 à 12:28

    Bonjour Martine,

    Je les fais demain mes crèpes, j'ajoute toujours du rhum comme parfun.
    Ta recette me parait excellente, il faudra que j'essaie un jour.

    Bisous et bon week end

    14
    Samedi 2 Février 2013 à 13:18
    Chris (cryfil)

    Coucou Martine,

    Miam miam les crêpes sympa ta recette.

    Bon samedi

    Bisous

    15
    Samedi 2 Février 2013 à 14:19

    oh des crèpes bien gourmandes :) merci colnem bisous

    16
    Samedi 2 Février 2013 à 14:21
    nenette206

    merci pour la recette
    les crêpes je vais les faire demain
    passes un bon week-end
    bisous
    image

    17
    Samedi 2 Février 2013 à 16:08

    bon weekend 

    18
    Samedi 2 Février 2013 à 16:16

    Pour nous, la promenade est bien compromise car depuis ce matin, on a du soleil mais entrecoupé de fortes averses. On préfère rester à l'abri chez nous.

    On s'était habitué à ces douces dernières journées ensoleillées. Mais il ne faut pas qu'on se plaigne car dans le nord de la France, ce n'est pas terrible.
    Bisous et bonne crèpes.

    19
    Samedi 2 Février 2013 à 17:30

    salut

    c'est la chandeleur alors tout le monde mange des crêpes

    bonne journée

    20
    Samedi 2 Février 2013 à 20:16
    un vrai régal justement mes enfants sont entrain de faire des crêpes belle soirée bisous créoles
    21
    Samedi 2 Février 2013 à 20:26

    j'allais mettre la recette des crépes au sarasin mais y'a deja tellement de recette de crèpes ces jours -ci :)

     j'en mange mais quand elles sont super fines ...

     ce matin grosse bagare avec le voisin bruyant , il a coupé mon compteur électrique a 8h du mat car j'ai commencé a scier du bois et empecher donc monsieur de dormir ...il était avec 3 autres copains et avaient fait la fiesta jusque 4h du mat .... ils m'ont attendu à la cave et menacer, bousculer quand j'ai remis mon compteur en route , les flics sot venus et le proprio aussi ... au final c'est encore moi qui passe pour une hystérique qui supporte rien .... je recommence donc a chercher un autre logement mais ici les prix ont flambés et j'ai du mal a trouver avec terrasse ou cour pour garder mon potager ....

    enfin on verra ....

    passe une belle soirée ici le froid reviens .... il gèle se soir ....

     

    22
    Samedi 2 Février 2013 à 23:57

    excellent   bonne nuit biz*

    23
    Dimanche 3 Février 2013 à 17:14

    bonjour je passe faire un petit coucou en dimanche apres midi

    24
    Mardi 5 Février 2013 à 12:29

    Je n'ai pas fait de crépes cette année , c'est la premiére fois depuis trés longtemps , je n'en ai pas eu le courage avec le fils  cadet parti en Suisse et l'ainé malade ! Résultat pour l'ainé cet aprés midi , problémes de prostate , cela me fait un peu peur ! Bisous à Pat et toi

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