Calories : 300 par personne

Cholestérol : 115 mg par personne

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 1h40

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de rôti de porc, 2 cuill. à soupe d’huile de tournesol, 8 petits oignons blancs, 4 poires, 1 gousse d’ail, 2 oranges, un demi-citron jaune, 3 grains de cardamone, du thym, du laurier, du sel, du poivre.

Préparation :

Enlever la première couche des oignons.
Disposer les oignons dans un plat creux allant au four à micro-ondes.
Verser de l’eau dans le plat jusqu’à mi-hauteur des oignons.
Couvrir avec une cloche et faire cuire 5 minutes au micro-ondes.
Egoutter les oignons et réserver.
Faire dorer le rôti sur toute ses faces dans une cocotte avec l’huile.
Presser 2 oranges et un demi-citron.
Verser les jus d’agrumes dans la cocotte.
Ajouter cardamome, thym, laurier, sel et poivre à votre goût.
Peler les poires et couper-les en deux, sans enlever les queues et sans les vider.
Mettre les poires autour du rôti.
Disposer les oignons autour du rôti en alternant avec les poires.
Laisser cuire 1 heure 15.
Après la cuisson, laisser reposer 15 minutes, à couvert