Paleron de boeuf braisé sauce pain d'épices         Préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes  Ingrédients (pour 4 personnes) • 1 kg de paleron de boeuf dégraissé • 150 g de poitrine fumée • 600 g de carotte • 500 g d'oignon • 1 bouquet de persil...