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  • ...couche de confiture de cassis. Enroulez le filet sur lui-même (confiture au centre). Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les jeunes carottes préalablement lavées, puis 3 minutes les pois gourmands....

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  • ...échalotes et l’ail. Epluchez et émincez les blancs de poireaux et le céleri. Coupez les feuilles de chou en lanières et faites-les blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez et réservez-les. 3 Préchauffez le four th 7/8 (220°). 4 Mettez les tranches de jambon, les...

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  • ...les têtes et carcasses de l’autre. Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Dans une sauteuse, faites revenir dans un filet d’huile d’olive bien chaude, les carcasses de langoustines pendant 10 min (bien les pressez pour faire sortir le jus). Ajoutez ensuite les...

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  • ...chat. Habituez-le encore jeune à cette séance mensuelle. Couper les griffes d'un chat : la première fois, faites-vous aider Posez l’animal sur une table. La première fois, faites-vous aider par une autre personne qui le maintiendra doucement. Pendant ce temps, concentrez-vous sur les griffes...

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  • ...poivrez, arrosez d’ huile, laissez cuire 45 minutes à feu doux. Evidez les pommes en les gardant entières. Faites les cuire au beurre a la poêle 20 minutes. Faites griller les tranches de pain de mie. Lorsque les pintades sont cuites, posez les dans un plat entourées des pommes. Mettez...

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  • ...ébullition. Laissez cuire 10 min. Passez cette décoction au chinois. Pelez et émincez les oignons. Dans une grande casserole, faites fondre le saindoux et faites-y suer les oignons sans les laisser colorer. Déglacez avec le reste de vin blanc. Ajoutez l'échine demi-sel, la poitrine fumée et...

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  • ...piment et mélangez-les dans un bol avec la chapelure.Nettoyez les palourdes.Pelez et hachez finement l’oignon.Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une marmite, faites-y revenir l’oignon puis ajoutez les palourdes et le laurier. Salez et poivrez, versez le vin et couvrez....

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  • ...de calvados • 10 cl de cidre • 1 petit bouquet de persil • sel, poivre. Etapes de préparation 1 Faites bouillir dans une grande casserole de l'eau salée. Effilez les haricots verts, puis lavez-les. Quand l'eau est en ébullition, jetez-y les haricots verts par petites quantités...

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  • ...de crème • 10 cl de vin blanc • 8 brins de cerfeuil • sel, poivre Etapes de préparation 1 Faites fondre les échalotes hachées dans une casserole avec 25 g de beurre, 2 min sur feu doux. Ajoutez le curry, remuez, arrosez de vin blanc. Faites réduire jusqu'à ce qu'il reste 2...

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  • ...Préparation Lavez les champignons de Paris et coupez-les en quatre. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement. Faites ramollir les cèpes dans un peu d’eau chaude pendant 20 min. Égouttez-les et hachez-les finement. Mettez de côté l’eau dans laquelle vous avez fait ramollir les...

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