...détaillez-les en morceaux. Portez de l’eau salée à ébullition puis faites-les cuire pendant 20 minutes. Égouttez-les puis disposez-les dans un saladier. Écrasez-les à la fourchette en ajoutant 20 g de beurre, puis le lait afin de d’obtenir une purée. Salez, poivrez et mélangez à...

...poireaux en deux dans le sens de la longueur, les rincer puis les émincer. Les faire cuire légèrement (5 minutes au micro-ondes avec 20 cl d'eau). Ajouter ensuite les poireaux (égouttés) au mélange oignon/lardons et laisser mijoter environ 10 minutes sur feu doux. Ajouter le yaourt puis la...

...sortir le jus). Ajoutez ensuite les échalotes, l’ail, le bouquet garni, puis laissez cuire pendant 3 minutes jusqu’à caramélisation. Ajoutez ensuite la purée et le concentré de tomates, mélangez et laissez cuire pendant 2 min. Salez et poivrez, puis mouillez avec de l'eau à...

...viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment d'Espelette. 3 Faire sauter le tout quelques minutes, puis mouiller avec un verre de bouillon. 4 Laisser mijoter à couvert 45 à 60 minutes. 5 Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé...

   Curry d'agneau aux pommes       Préparation : 30 minutes, c uisson : 1 heure 30 minutes   Ingrédients (pour 6 personnes)   • 1,5 kg d'épaule d'agneau • 3 oignons • 1 gousse d'ail • 3 cuillères à soupe d'huile • 2 cuillères à soupe de curry • 1/2 litre...

...Mélangez la farine, 1 demi- cuillère à café de sel, l'huile et peu à peu 15 cl d'eau tiède. Travaillez quelques minutes afin d'obtenir une pâte bien élastique, pétrissez-la 5 minutes et laissez reposer 1 heure. Préchauffez votre four à 250 degrés. Coupez le lard en fin lardons....