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Un bon dessert !!!
Agrumes en sabayon épicé
- Type de plat : Dessert
- Note de la recette :
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Bon marché
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 5 min
- Calories : Moyen
- Pays : France
- Recette de :
Ingrédients pour 4 personnes
• 3 oranges
• 2 pamplemousses roses
• 10 cl de jus d'orange filtré
• 5 jaunes d'œufs
• 90 g de sucre en poudre
• 5 cl de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau)
• 1 pincée de cannelle et 1 de gingembre en poudre
• poivre
• menthe fraîche.Etapes de préparation
1 Pelez à vif oranges et pamplemousses en ôtant d'un seul coup l'écorce et la peau blanche. Passez le couteau de part et d'autre des cloisons qui séparent les quartiers, détachez-les et retirez les pépins.
2 Allumez le gril du four et préparez un bain-marie frémissant.
3 Fouettez 3 min les jaunes d'œufs dans une terrine avec le sucre, le jus d'orange, la cannelle, le gingembre et une pincée de poivre.
4 Placez la terrine dans le bain-marie. Fouettez vivement jusqu'à ce que le sabayon soit mousseux et un peu ferme. Hors du feu, continuez de fouetter 2 min en incorporant la liqueur d'orange.
5 Répartissez le sabayon dans des plats à gratin. Épongez les tranches d'agrumes. Rangez-les sur la crème, en alternant les couleurs.
6 Passez le au gril pour dorer le sabayon.
7 Décorez de menthe.
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Commentaires
1Coucou c'est l'ami &Jeudi 4 Août 2011 à 06:48Répondreje ne mettrai pas tout, car je crains le cointreau, le gingembre et la menthe, mais je pense qu'avec le reste ce doit petre excellent....merci et belle journée à toi
Bonjour Colnem, excellent dessert, j'ai envie d'y gouter
beau jeudi
Ici le soleil a l'air de vouloir etre le maitre de la journée !chouette , gros bisous et a bientot
Coucou vous deux , bon j'espere que tout vas bien est que enfin le beau temps est la ,.J'espere que vous pouvez profité de la MER .Je suie toujours trés prise par mon jardin ,ce n'est pas les fleures mais les légumes .Je vous souhaite une belle journée ,je vais me toiletté,gros bisous
Bonjour Martine ! Ah , j'aime pas trop le goût de l'orange dans les desserts , mais c'est surement très bon ! je te souhaite une belle journée de Jeudi , la pluie vietn de cesser chez nous , mais il a plu toute cette nuit , amitiés et bisous de Thierry
Bonsoir Martine,
Les vacanciers sont ils toujours contents ? ici...il pleut ! Un peu de soleil hier, mais déjà mouillé dès ce midi...sniff!
Bonne soirée et gros bisous.
Muriel
Coucou Martine,
Zut j'arrive trop tard pour déguster ton succulent gâteau.
Je te souhaite un bel après midi et un agréable dimanche ensoleill.
A bientôt et gros bisous
Nicole
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