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Bon appétit...

04.12.2012 …

Par colnem

Saint-Jacques au curry

Type de plat : Plat principal
Note de la recette :
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Assez cher
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Calories : Moyen
Pays : France
Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 16 noix de Saint-Jacques
• 2 cuil. à café de curry
• 2 échalotes
• 1/2 gousse d'ail
• 50 g de beurre
• 15 cl de crème
• 10 cl de vin blanc
• 8 brins de cerfeuil
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Faites fondre les échalotes hachées dans une casserole avec 25 g de beurre, 2 min sur feu doux. Ajoutez le curry, remuez, arrosez de vin blanc. Faites réduire jusqu'à ce qu'il reste 2 cuillerées à soupe de liquide. Ajoutez la crème. Poursuivez la cuisson 3 min, filtrez cette sauce. Salez et poivrez.
2 Chauffez le reste de beurre dans une poêle avec la demi-gousse d'ail écrasée. Faites-y dorer les Saint-Jacques 1 min par face. Salez, poivrez.
3 Disposez les noix sur les assiettes chaudes. Nappez de sauce et parsemez de cerfeuil.

Vous pouvez servir les noix dans leur coquille.

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tiot

04/01/2011 23:07

salut j'aime les vrais st jacques parceque maintenant beaucoup de plats sont faits avec des pétoncles Encore une idée de la Communauté européenne d'appeler st jacques ce qui n'est pas de la st jacques bonne soirée

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belgique-chine

04/01/2011 04:28

bonjour Martine, merci du partage bonne journée bise

Maria Dora

03/01/2011 22:27

Bonsoir Martine , je connais la coquille st Jacques mais pas au curry , c'est a tester ,ce doit étre délicieux ! Bonne semaine a toi également , bisous a vous deux ! ***

Mathusalem

03/01/2011 20:34

Bonsoir, c'est vrai que ces canards nous rappellent notre enfance et les jeudis où à l'époque nous étrions en vacances.. il y a bien longtemps quand même... Je te souhaite une agréable soirée, bien amicalement

Zazou

03/01/2011 18:19

ça donne envie ces St-Jacques mais on va peut-être mettre au repos l'estomac pour cette semaine... Bonne soirée Martine, bisous