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Miam,miam....

aumonieres, cru, grains, jambon, poivre
22.11.2011 …

Par colnem

Miam,miam....

Aumônières surprise de jambon cru
  
 
Aumônières surprise de jambon cru
                                                                      Recette postée par CuisineAZ.com   
Pour 6 Personne(s)
   
   
Temps de préparation :
30 min 
Temps de cuisson :
 
Temps de repos :
15 min

Ingrédients
pour Aumônières surprise de jambon cru

  • 150 g de bloc de foie gras
  • 12 grandes tranches souples de jambon cru
  • 18 champignons de Paris moyens
  • 3 figues fraîches
  • 1 grenade
  • 1 beau bouquet de ciboulette
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 c. à café de confit de figues
  • 2 c. à café de baies roses
  • le jus d' ½ orange
  • fleur de sel et poivre du moulin
 
 

Préparation
pour Aumônières surprise de jambon cru

Séparez les pieds et les têtes des champignons.
Lavez rapidement les têtes à l'eau fraîche, égouttez-les bien sur un torchon. Séchez-les puis émincez-les en lamelles.
Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus d'orange. Salez très légèrement à la fleur de sel, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Lavez les figues, séchez-les, pelez-les si la peau est trop dure. Emincez-les en fins quartiers et mélangez-les délicatement avec les champignons et le confit de figues.
Coupez la grenade en deux et prélevez-en les grains. Lavez la ciboulette, séchez-la, réservez 18 longs brins et ciselez finement le reste. Coupez le foie gras en petits cubes ou émincez-le en copeaux.
Étalez une grande feuille de film alimentaire sur la surface de travail, posez-y 2 tranches de jambon cru en croix et garnissez-en le centre de mélange aux champignons crus et aux figues.
Ajoutez quelques grains de grenade et quelques dés de foie gras par-dessus.
Donnez un tour de moulin à poivre, ajoutez quelques baies roses, 1 pincée de fleur de sel et ¼ de c. à café de ciboulette ciselée.

Refermez le jambon cru en aumônières et liez-les avec 3 tiges de ciboulette. Emballez délicatement les aumônières dans le film alimentaire et réservez-les au frais.

Sortez les aumônières 15 min avant de servir.

Astuces
pour Aumônières surprise de jambon cru

Servez avec quelques jeunes pousses de salade assaisonnées d'une légère vinaigrette à l'orange et parsemées de grains de grenade. Au poivre du moulin, préférez le mélange 5 baies, plus doux et plus aromatique : dans un bocal, mélangez en parties égales du poivre noir en grains, du poivre blanc en grains, du poivre vert, des baies roses et de la coriandre. Remplacez le foie gras par quelques copeaux de parmesan. Remplacez les grains de grenade qui apportent de la fraîcheur par des pignons de pin.
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Pour l'apéritif!!!
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Miam,Miam ! Pour l'apéro !!!
Miam,Miam ! Pour l'apéro !!!
Miam,Miam !!!
Miam,Miam !!!
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M
Muriel79
01/12/2011 20:24
Que des produits que j'aime ! Merci Martine ! et zou c'est "copier" pour moi ;)<br /> Bonne soirée et gros bisous<br /> Muriel<br />  
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F
FRUITSCONFITS
26/11/2011 20:26
BONSOIR MARTINE <br /> je suis ravie d'apprendre que ta belle maman "" râle "" cela veut dire qu'elle va mieux mais a mon avis personneL <br /> qui va paraître chez certaines personnes très dure ne la prenez pas avec vous coirs moi c'est difficile a dire mais hélas <br /> tu n'auras plus ta tranquillité d'esprit avec PAT je voies avec la mère de HERVE qui pourtant a sa maison c'est un calvaire pour moi <br /> HERVE  achette moi ci fais moi la j'ai vue ça a la télé achette le moi mon voisin m'a dit que fait le moi tu as le temps mais si tu pouvais de suite se serait mieux je te jure que je n'en peux plus je pense revenir chez moi prochainement car c'est elle qui va m'enterrer et moi je craque a 88 ans elle a des exisgences impensables seul HERVE lui passe tous ses caprices les deux autres eles sait que ce n'est même <br /> pas la peine qu'elle essaye je suis a bout je vais craquer alors je vais rentrer chez moi je me donne encore quinze jours a réfléchir et <br /> je verrai <br /> BONNE SOIREE COLNEM GROS BISOUS A VOUS DEUX <br /> CARESSES A LA BELLE PRISCA <br /> DANY DU SUD D'EN BAS
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F
fleure41
24/11/2011 09:57
COUCOU  vous deux j'espere que vous aller bien . J'ai vu sur un blog que la maman de PAT etait pas trés bien .Tu vois ma belle il ne faut pas veillir .A tu finis ta déco?  Moi j'ai toujours mal a mon épaule , c'est long .J e vais tout doux .J'ai un peut de problême a suivre sur le blog , j'ai beaucoup de visite , un peut sur tout les billets chaque jour, alors ce seras les vrais comms a qui je vais répondre .Et toi ma belle comment tu vas ? Aujourd'hui temps doux en sologne , mais humide . J'ai du travaille ce matin toujours beaucoup de gibier a préparer . Mes amis passer une douce jornée                           
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M
Maria Dora
23/11/2011 22:11
Une bonne recette et que de bonnes choses dans ces aumonniéres ! Je bug grave ce soir sur certains blogs , impossible depuis hier de poster , grrrr ! Je passe rapide , car ça m'agace ! Bonne soirée et bisous à vous deux !
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T
top saveurs
23/11/2011 20:57
coucou, un passage rapide pour te souahiter une belle soirée, bisous.
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