Préparation pour Palourdes à l'antillaisePelez, hachez les ciboules et le piment et mélangez-les dans un bol avec la chapelure.Nettoyez les palourdes.Pelez et hachez finement l’oignon.Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une marmite, faites-y revenir l’oignon puis ajoutez les palourdes et le laurier. Salez et poivrez, versez le vin et couvrez. Faites cuire jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes.Remplissez un grand plat à four de gros sel.Sortez les palourdes de la marmite avec une écumoire et retirez la partie supérieure des coquilles.Posez ensuite les coquillages dans le plat, répartissez le mélange chapelure/ciboule/piment dans les coquilles. Arrosez chaque palourde d’un filet d’huile d’olive. Enfournez et faites gratiner 5 min.Servez dès la sortie du four.
/http%3A%2F%2Fimg.medisite.fr%2Fnodes%2Fcontents%2FDiabete%2FRecette%20hiver%2F240-coquille-saint-jacques.jpg)
/http%3A%2F%2Fmadame.lefigaro.fr%2Fsites%2Fdefault%2Ffiles%2Fimagecache%2Fphoto_verticale_grande%2F2011%2F12%2F333800571.jpg)
/http%3A%2F%2Fekladata.com%2F4plgDgbE6z6EHxmBjSTBrYN2uK4.gif)
/http%3A%2F%2Fekladata.com%2FY8fTRId5x7f5onNiGFjbZaLZXjc%40250x170.gif)