Bon Appétit...

15.11.2011

Crème de Chou-fleur Légère

Recette postée par CuisineAZ Minceur

Pour 6 Personne(s



Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		40 min
Temps de repos :

Ingrédients
pour Crème de chou fleur légère

1 chou-fleur d'1 kg
500 g de pommes de terre
1 oignon
1/4 l de lait écrémé
1 c. à

soupe de crème fraîche à 5% de MG
30 g de beurre
sel, poivre

Résumé :

Valeur calorique pour 1 personne : 167 kcal

Préparation
pour Crème de chou fleur légère

Versez 3 l d'eau dans une marmite, puis mettez-y les pommes de terre, pelées, lavées et coupées en morceaux.

Portez à ébullition et ajoutez le chou-fleur lavé et coupé en bouquets.

Faites cuire 30 min et salez à convenance.

Mixez le tout à l'aide d'un mixeur en réservant quelques bouquets du chou-fleur pour la garniture.

Dans une casserole, mettez le beurre fondu, puis faites-y revenir votre oignon coupé en petits morceaux, que vous rajouterez dans la marmite avec le lait. Mélangez soigneusement pour ne pas faire de grumeaux. Ramenez à ébullition.

Servez bien chaud en ajoutant la crème fraîche et quelques bouquets de chou-fleur réservés à cet usage.

Astuces
pour Crème de chou fleur légère

Pour la décoration vous pouvez également ajoutez une fine couche d'emmental grillé agrémentée de brins de ciboulette.

Dietetique
pour Crème de chou fleur légère

Le secret d'un velouté à moins de 170 kcal ? Le chou-fleur, un légume particulièrement pauvre en calories avec à peine 20 kcal pour 100g!

Bon Appétit...

Ingrédientspour Crème de chou fleur légère

Ingrédients
pour Crème de chou fleur légère