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12.12.2011 …

Par colnem

Gif de Dentelle de Lune

Chapon rôti à la truffe

Pour 6 Personne(s)



Temps de préparation :		25 min
Temps de cuisson :		2 h 30 min
Temps de repos :		20 min

1 chapon de 3 kg prêt à cuire avec ses abattis
1 truffe de 30 g
2 c. à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre

Résumé :

Postée par Michèle Bergeotte

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Salez et poivrez le chapon à l'intérieur. Badigeonnez-le d'huile et placez-le sur une grille au-dessus de la léche-frite garnie des abattis.

Glissez le chapon dans le four et laissez cuire 1 heure puis baissez le four th.6 (180°C) et laissez cuire encore 1 h 30.

Arrosez régulièrement le chapon avec le jus qui se forme et additionnez d'un peu d'eau chaude à chaque fois. Couvrez la volaille d'aluminium si elle dore trop vite.

Quand le chapon est cuit, laissez-le reposer 20 min dans le four éteint. Lavez la truffe en la brossant et râpez-la avec une râpe à gros trous.

Découpez le chapon sur un grand plat, filtrez son jus dans une casserole. Salez et poivrez, réchauffez et ajoutez la truffe. Mélangez.

Servez le chapon décoré de pluches de persil avec la sauce servie à part.

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mline

14/12/2011 15:26

Bonjour ma très chère martineC'et bon à savoir !Chez nous, la pluie tombe en continu de quoi te donner le bourdonJe te souhaite ma douce amie une bonne journéeBisousMéline

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l'Angevine

14/12/2011 08:14

voici le repas de noël que j'ai prévu:foie gras et son pain d'épicescarpaccio de betteraves et saint-Jacques au noixcocotte de faisan aux figues et son duo de choux aux cèpesfromage diverscharlotte individuelle de mousse aux chocolats et poiresdonc tu vois que je serais dans mes fourneaux!!!lol

lacuisinedagnes

14/12/2011 06:55

excellente recette pour les fêtes.. pour ta belle mère...c'est vrai que les hôpitaux et cliniques gardent de moins en moins longtemps les personnes..(soucis d économie)...et dans bien des cas...C'est insufisant!!!j espère que vous trouverez vite une solution.. bon sourage biz

gégouska

14/12/2011 06:15

hum, c'est donne faim un bon chapon aux truffes un délice tu m'invite...?<br /> Gros bisous<br />

dodom

14/12/2011 05:39

Bon mercredi.Bisoux