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Une belle bûche au chocolat!!!
Gâteau roulé glaçage au chocolat noir, chantilly au mascarpone
Pour finir l’année et Glamour a selectionné :Gâteau roulé glaçage au chocolat noir, chantilly au mascarpone
Pour 8 personnes
10 min de préparation
20 min de cuissonUn grand classique à maîtriser et à dévorer très vite !
Ingrédients
Pour la génoise :
6 oeufs
180 g de sucre en poudre
50 g de cacao en poudrePour la crème Chantilly :
25 cl de crème fleurette bien fraîche
2 cuil. à soupe de mascarponePour le glaçage (facultatif) :
200 g de chocolat noir
100 g de beurre doux
4 cuil. à soupe d’eauPréparez la génoise. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs d’oeufs en neige souple au batteur électrique, puis ajoutez 30 g de sucre en 3 fois. Battez jusqu’à ce que les oeufs en neige soient bien lisses et brillants. Dans un autre saladier, battez les jaunes d’oeufs avec 150 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Tamisez le cacao en poudre sur le mélange à base de jaunes d’oeufs et mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs en neige, en soulevant la pâte au chocolat afin de garder le plus d’air possible. Posez un tapis en silicone ou du papier sulfurisé dans un moule à génoise dont vous avez beurré les côtés, puis étalez la pâte au chocolat dessus à l’aide d’une spatule. Enfournez la génoise pour environ 20 min de cuisson. Elle doit être sèche mais tout de même rebondir sous votre doigt au toucher. Sortez alors la génoise du four, laissez-la refroidir légèrement, puis posez un torchon humide sur celle-ci jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide. Vous pouvez la rouler dans le torchon et la conserver ainsi, cela facilitera les choses au moment de la rouler définitivement en forme de bûche. Préparez la chantilly. Montez la crème fleurette en chantilly avec le mascarpone, puis étalez-la sur la génoise refroidie avant de rouler celle-ci sur elle-même, en utilisant le torchon pour vous aider à bien serrer et saisir le gâteau. Pour réaliser le glaçage, faites fondre le chocolat avec le beurre et l’eau au four à micro-ondes. Laissez refroidir le mélange avant de glacer le gâteau. Pour cela, posez celui-ci sur une grille et utilisez une spatule coudée. Laissez durcir le glaçage et décorez la bûche à votre guise avant de la déguster !
Tags : chocolat, genoise, glacage, roule, chantilly
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Commentaires
BONSOIR MARTINE
depuis hier chez HERVE problème de connexion j'ai du faire petit petit j'arrive chez moi pire encore 15 fois j'ai branché débranché la box ce matin finalement HERVE a téléphoner a SFR ils ont dis que ça risquait de durer jusqu'à mercredi tu voies un peu
HERVE partira demain chez lui pour partir chez sa famille lundi et rentrera le 29/30 voilà
je pense que tu dois avoir fais toutes tes courses moi cette après midi j'ai acheté le foie gras c'est vrai que c'est en contradiction avec ma défense des animaux mais c'est ainsi je l'avoue j'aime !!! ta buche au chocolat est vraiment sympa hummmmm!!!!
je pense t'écrire un mail demain pour te dire autre chose
BONNE SOIREE
GROS BISOUS POUR TOI COLNEM BISOUS A PATRICK
DANY ET HERVE ET DELHIA
CARESSES A PRISCA
tiens une image du PERE NOËL que j'ai trouvé marrante
Oh la belle traditionnelle bûche de Noël, quel délice !
Je te souhaite Joyeux Noël avec tout le Bonheur qui l'accompagne.
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Bonsoir Martine,
Elle a l'air délicieuse.
Ce matin j'ai feuilleté quelques magazines de Noël et me suis dit que peut-être je vais me lancer à faire une bûche.
Bon week-end
Bisous
Bonsoir Martine , cette buche doit étre une tuerie , j'aime le mascarpone mais je n'en fais que des tiramisus ! Pour Noél je ne fais rien , tu sais que mon mari doit étre opéré de la prostate en début d'année et bien comme si cela ne suffisait pas , le scanner des coronaires montre des plaques d'athérome et peut étre une lésion de l'artére droite donc le 9 janvier avant de voir le chirurgien le 15 janvier pour la prostate il passe une coronographie et d'aprés les résultats ce sera ou pose de stents ou pontage , je suis effondrée et lui aussi , la poisse continue , le pauvre est anxieux et moi de méme et de surplus Belle toujours sous anti-inflammatoires , on la raméne chez le véto lundi car elle fait de la tension ( échographie faite cette semaine ) elle va la mettre sous médicaments pour le coeur , pauvre petite puce , enfin elle ne souffre pas a part ces syncopes de temps en temps mais 5 mn aprés elle est comme si elle n'avait rien eu ! Voila Martine , une triste fin d'année pour nous ! J'espére que pour toi et Pat tout ira bien , qu'il va retrouver du travail et que vous passerez de bonnes fétes de fin d'année , gros bisous a vous deux et a bientot je suis en pause
JOYEUSES ET HEUREUSES FÊTES DE FIN D’ANNÉE
Bonjour Martine
L’automne sans bruit est parti
Monsieur hiver a repris sa place
Que nous prépare t il
Seul l’avenir nous le dira.
Pour aujourd’hui
Que ce dimanche soit merveilleux
Bisous & Amitiés
56MELDIX77
le Briard Breton
http://aveclaphoto.eklablog.com/
Pourquoi noël
Arrive-t-il toujours
Quand les magasins sont bondés ?
De Paulo VINCENTE
le chocolat sur les gâteaux ce n'est pas trop mon truc.....alors j'évite de faire ce genre de pâtisserie....nous sommes tous plus tartes aux fruits....ou cakes maison bien sûr....passe un doux dimanche
moi j'aime autant ta recette que certaines buches :)
je passe te dire un bon dimanche !
cet après midi je vais au marché de noel latino , avant j'avais des voisins colombiens adorables et chaque année ils y participent , musique et bonne cuisine ça mettra du soleil car là le ciel reste gris de gris depuis des jours!
et la nuit la plus longue c'est la prochaine .... moi je préfère les longues journées :)
le 24 je met une photo de Picasso ... toujours en forme il va pourtant vers ses 20 ans ..... le chien en sait quelque chose loll
gros bisous et prend soin de toi
et calin a Prisca
Bonjour Martine, merci pour cette belle recette Je te souhaite un bon dimanche BisousBonjour Martine,
C'est bien ce que j'ai pensé, chez pôle emploi les femmes passent en premier, pour moi c'est de la discrimination sexuelle.
Je souhaite quand même vivement que Patrick trouve du travail, n'importe lequel pourvu que ça paye.
Pour ta recette de bûche, c'est certainement très bon mais je n'aurais pas la patience d'en faire une, je préfère les acheter prêtes à consommer.
Comme je te l'ai dit hier, nous avons un superbe soleil, pourvu que ça dure pendant ce temps on n'a pas à chauffer.
Je te souhaite un très agréable dimanche ainsi qu'à Patrick.
Grosses bises et mes amitiés à Pat.
Jacques
pour vshop, tout est refusé, les blogs eklablog et les blogs over-blog. il faut des sites directs. dommage.
dernier week end avant le réveillon,et toujours des températures douces....
bonne journée de dimancheBonjour Martine
Miam que ça doit être bon !! j'en prend une tranche tant pis pour le diabète
Pour le 1er jour de l'hiver nous restons dans des températures toujours positives
Passez un bon dimanche bisous à vous 2
Mmmh, ça semble bien bon tout ça ! Tu devrais participer à l'émission du "Meilleur pâtissier" , non ?
En tout cas, bouges pas...j'arrîi..ve !
Gros bisous et bonne journée Martine
Muriel
Bonjour Martine et Pat,
Elle me donne bien envie
Il fait beau ce matin nous sommes allés au jardin, Philippe a planté les oignons.
Encore trois jours et je suis en vacances.
Bon dimanche
Bisous
Bonjour MARTINE
OK j'arrive pour le dessert
avec une jolie Rémoise
Un dimanche sans être de chaleur
Est resté bien agréable
En se réchauffant en ville
A u marché de Noël
Que cette journée soit idem
Bisous & Amitiés
56MELDIX77
le Briard Breton
http://aveclaphoto.eklablog.com/
D'un point de vue
Purement commercial,
Si Noël n'existait pas
Il faudrait l'inventer.
Katharine WHITEHORN
pas évident de faire des menus de fêtes sans trop s'égarer et en pensant à ceux qui seront autour de la table.....passe une bien agréable journée
Bonjour Martine, miam...! Une belle et appétissante bûche qui donne vraiment envie, bravo !
Bon début de semaine.
Bonjour Martine
le réveillon c'est à 2 et je ne fais que des entrées et le jour de Noël nous sommes invités donc pas de problème pour moi
Bonne journée bisous
coucou , yes mon trouillard est là lolll
Picasso le snob loll et comme on a du vent assez fort ce matin pour le sortir c'est galère :)
la pluie il aime pas et le vent quand il est fort il rampe ... ça fait bien en rue lolll
mais bon depuis qu'il vient ça va deja mieux ... car moi peu importe la météo je le sors ....
ici beaucoup de gens ne sortent pas leur chien et les font faire leur besoins sur une serpillère!!
perso je ne suis pas pour cette méthode si le chien sait marcher .....
un chien trop vieux ou malade ok mais pas juste parce que le maitre n'a pas envie de sortir ....
je sais pas si vous avez aussi ce soucis dans les grandes villes en France?
gros bisous et belle semaine!
j'ai deja tout préparer pour le réveillon , méme le saumon fumé de Picasso ... pour le chien aussi mais il est au régime :)
comme ça je suis tranquille, juste réchauffer et déguster
bisous
coucou
nous sommes tous les deux pour le fêtes alors ce sera assez cool
bonne journée
bisoussssssssssss
il n'y a plus de bonnes régies, comme vshop, pour pubwebnet il faut choisir affichage et clic.. dernier week end avant le réveillon et la fin de l'année, déjà,.. bon début de semaineBonjour Martine,
J'attends de voir cette vidéo que tu as faite pour l'embrasement de votre mairie, à propos où héberges-tu tes vidéos ?
Ici à Aire ça ne se fait pas, la ville est bien illuminée de guirlandes et de décos lumineuses mais comme je ne sors pas le soir, je ne ferai pas de photos, à moins que sur un coup de courage je me décide.
Hier nous avons eu un temps splendide et ce sera pareil aujourd'hui par contre cette nuit nous avons eu droit à une petite gelée blanche si bien qu'il ne fait pas chaud dans la maison (je garde le bois au cas où il y aurait de grands froids).
Je te souhaite ainsi qu'à Patrick une très agréable semaine et une bonne journée de courses pour le réveillon et pour Noël.
Grosses bises et à Patrick.
Jacques
bonjour
je passe te souhaiter une bonne journée ,ainsi qu'un bon et joyeux noël.
amitiés marc
Bonjo Martine, Plus que trois jours. Je suis en congé mercredi soir j'ai hâte... Bon lundi Bisous
Pour nous un repas de Noël se termine automatiquement par une bûche. Je te souhaite ainsi qu'à ton mari un Joyeux Noël. Bises à vous deux, et caresses à Prisca. FRANCOISE
Bonjour MARTINE
Aujourd’hui 23 décembre
Pour beaucoup l’agitation
Il va bientôt descendre
Avec une grande attention
Même sans aucune cheminée
Il passera sûrement par la porte
Pour la suite il faut deviner
Avec ou sans son escorte
Paquets colis sous le sapin
Le tout a grande vitesse
Se faufilant comme un lapin
Pour lui, pas de stress
Bon mardi d’attente
Bisous & Amitiés
JOYEUX NOËL
56MELDIX77
le Briard Breton
http://aveclaphoto.eklablog.com/
La belle époque,
C’est maintenant ;
Une époque
Où la moindre des choses
Vaut beaucoup d'argent
Et où beaucoup d'argent
Ne vaut pas grand chose.
Pierre Dac –
hier soir j'ai fait des orangettes au chocolat noisette....je commence à avoir une over dose de chocolat....aïe les fêtes ne font que commencer....passe une bien agréable journée
Bonjour Martine,
Je comprends que tu n'aies pas trop de temps à passer sur les blogs, la préparation du réveillon et de Noël passent avant.
Perso je n'ai rien à préparer, je vais juste aller chercher de quoi me faire un tout petit réveillon puisque mon épouse sera chez sa fille.
Aujourd'hui encore nous avons un superbe soleil par contre il a gelé cette nuit, moins 2° mais il devrait faire 12° cet aprèm'.
Je vous souhaite un :
Grosses bises et mes amitiés à Patrick.
Jacques
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Il me faudra essayer je ne connais pas du tout le goût du mascarpone
gros bisous et contente que mon envoi soit arrivé
Amitié Mado ne t'inquiète pas je te ferais un petit message de réception
bisous bisous bisous bisous bisous et encore mille mercis