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Une recette de chez nous !!!
Côtes de veau à la normande
- Type de plat : Plat principal
- Note de la recette :
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Abordable
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Calories : Elevé
- Pays : France
- Recette de :
Ingrédients pour 4 personnes
• 4 côtes de veau de 200 g pièce
• 800 g de haricots verts
• 200 g de champignons de Paris
• 150 g de beurre
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 1 petit verre de calvados
• 10 cl de cidre
• 1 petit bouquet de persil
• sel, poivre.Etapes de préparation
1 Faites bouillir dans une grande casserole de l'eau salée. Effilez les haricots verts, puis lavez-les. Quand l'eau est en ébullition, jetez-y les haricots verts par petites quantités pour ne pas stopper l'ébullition. Laissez cuire à découvert pendant 12 min environ afin qu'ils restent légèrement croquants. Refroidissez-les à l'eau courante puis égouttez-les et réservez-les.
2 Lavez, épongez, effeuillez et hachez le persil. Coupez la partie sableuse du pied des champignons; lavez-les rapidement et émincez-les.
3 Dans une grande poêle faites chauffer 60 g de beurre. Dès qu'il est bien chaud, mettez-y les côtes, assaisonnez-les de sel, de poivre et faites-les dorer 5 min sur chaque face.
4 Dans une autre poêle, faites fondre 30 g de beurre. Mettez-y les champignons à sauter pendant 5 min.
5 Quand les côtes de veau sont cuites, arrosez-les avec le calvados et faites-les flamber puis dressez-les sur plat et conservez au chaud. Versez le cidre dans la poêle de cuisson des côtes de veau, faites réduire de moitié, puis ajoutez la crème, les champignons. Laissez mijoter 2 ou 3 min.
6 Pendant ce temps, mettez les haricots verts dans une casserole avec 60 g de beurre coupé en petits morceaux et faites-les réchauffer à feu doux; salez et poivrez. Au moment de servir, ajoutez les haricots verts bien chauds sur le plat de service, nappez les côtes de veau avec la sauce et parsemez de persil haché.A la place des haricots verts je mets des pommes que je coupe en fines lamelles et que je fais revenir dans une sauteuse.
Pour la présentation je mets mes champignons et mes pommes dans un plat et je dispose mes côtes de veau que je parserme de persil ou ciboulette arroser de ma sauce....
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Commentaires
Bonjour Martine , des côtes de veau à la Normande ! Normal ! une bonne recette de chez toi ! belle journée à toi , amitiés et bisous de Thierry
Bonjour ,
Ta recette me paraît excellente , merci pour la recette. Bisous et bonne journée.
Hello Colnem,
je te souhaite un super mercredi,
ici avec quelques gouttes de pluie annoncées. a demain
Ta recette tombe bien, il ne fait pas chaud à Bruxelles.
Une délicieuse recette.
J'espère que tout va bien.
Ce n'est pas évident avec le PC.
Ce n'est pas de ta faute.
J'ai du retard.
Passe une bonne soirée.
Bisous.
bonjour je suis en pleins dans beaucoup de démarche administrative.....pas la joie, cela pas mal de temps !!
mes excuses d'avance surement beaucoup de retard dans mes réponses
bon après midi
amitiés rené
C'est bon tu peux rajouter une assiette j'arrive car j'adore, surveilles l'entrée du camping car je peux arriver plus que prévue...
Bonne soirée Martine, bisous et***
excellente recette;
je pense qu'il n'y a pas de grottes ou de cavernes; j'avais déjà vu ça en Inde, des chauves souris géantes dormant dans des arbres à moins que ce soit une spécificité;
il faudrait étudier le sujet
bisous et belle soirée, Colnem
très interessant ton billet
passe une très belle fin de journée
chez nous c'est la grisaille
bisous créoles
•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•
Bonsoir Martine,
Beaucoup de vent chez nous. Il fait doux mais avec les moissons la poussière s'infiltre partout ! Pas de temps pour la cuisine...juste les confitures d'abricots et le ménage fenêtres fermées
Bonne soirée et gros bisous.
Muriel
Bonsoir,
je vois que nous avons un peu la même façon de faire, partir en vacances en dehors des moments où il y a le plus de monde... C'est vraiment bien quand on peut en avoir la possibilité
Aujourd'hui on attendait la pluie ici et elle n'est tombée que tout juste 1/4 d'heure.. dommage
Je te souhaite une agréable soirée, bon courage avec ta clé;
Amicalement (J.C.)
Coucou Colnem,
Pas de souci pour cette bonne recette ! on va adorer çà tous les deux et si on laissait faire le toutou, il s'y mettrait aussi !!!
Je suis en retard dans mes coms à cause du Tour de France ! c'était drôlement bien !!!
Passe une excellente soirée avec mon amitié ! Bisous
Bonsoir Martine , ce n'est pas grave si tu ne passes pas un jour , cela arrive a tout le monde ! Une belle recette surtout au cidre , ma boisson préféré " un kir breton " à moins qu'il en existe aussi normand ! Oui ma fifille veille j'espére sur sa fille maintenant , on voit bien que sa maman lui manque , elle n'est pas enjouée comme d'habitude , pourvu qu'elle ne tombe pas malade de tristesse , cela suffit avec moi ! Bonne nuit et bisous a vous deux ! *
Ca doit être bon ! Je retiens ta recette mais avec des côtes de porc, je trouve moins fade le porc que le veau. Bises. FRANCOISE
Une bonne recette, dommage que le veau soit un peu cher.
Tes confitures sont terminées ?
Bonne soirée
Bisous
pas facile avec internet qui fait ce qu'il veut
Hier fut une journée mitigée, du soleil et un peu de pluie, juste pour embêter les vacanciers
je te souhaite un très bon jeudiune idée de repas intéressante pour midi, mais je n'ai pas de veau.......passe un doux jeudi et merci pour ta recette
BONJOUR MARTINE ET PATRICK
Juste un petit coucou pour te remercier de ton passage après le décès de mon neveu me voila de retour
désolée de faire un copier /coller mais j'ai beaucoup a faire et suis encore fatiguée mais cela va aller pas de soucis
BONNE JOURNEE
GROS BISOUS
DANY DU SUD D'EN BASCoucou Colnem,
Ah ! Mon plat est prêt pour ce soir, filet mignon de porc, courgettes, tomates pelées et rondelles de carottes ! Alors, je ne vais pas me servir chez toi, même si je suis gourmande ! on verra demain.......
Nous avons un temps désastreux ! de la pluie et de la pluie, de fameuses averses et j'ai eu de la chance pour mes photos d'hier !
Fais des caresses à ton toutou, le mien dort et a mangé ses croquettes aujourd'hui....ouf ! car, depuis quelques jours ! c'est pénible. Odin ? çà va faire 1 mois demain.
Bon après-midi ! Bisous
bonjour je continue débattre dans le dédale administratif, bête et borner et reste zen
bon vendredi amitiés
rené
Bonjour Martine , pour le cidre et le calvados , ce qui donne un bon goût à la recette , de toute façon , l'alcool s'évapore pendant la cuisson , donc même les personnes qui ne boivent pas d'alcool peuvent en mettre , je te souhaite une belle fin de journée . Quel sale temps par chez moi , c'est encore averses sur averses : Amitiés de Thierry
Bonsoir ma très chèr martine
Un succulent repas ,j'adore
Je te souhaite ma douce amie une bonne soirée avec de gros bisous
Méline
c'est avec des tempèratures qui ont chuté que je passe faire mon coucou du jour.
Je pars en vacances samedi matin pour 15 jours, je n'aurais pas internet là-bas, ça serait sympa de passer me voir quand même pour nos échanges Merci beaucoup!
Bonsoir Martine , un passage rapide ce soir , je suis en retard et je suis fatiguée , de mauvaises nuits ! Je vais manger ( j'ai fait un tajine ) et aprés quelques coms vite au lit ! Bonne soirée et bisous a vous deux ! *
tuas raison, c'est ce qui me frappe dans mes voyages, ce bonheur gratuit de ces enfants, ce regard rieur alors qu'ils n'ont rien, cette discipline dans les écoles alors qu'il sn'y ont qu'un avenir très limité, un rien les amuse, comme nous il y a 50-60 ans après guerre où une simple petite voiture miniature permettaitbde jouer toute une journée sans s'ennuyer
nous les avons trop gâtés etbtrop protégés, ils ont perdu toute autonomie;
bisous et belle journée
Après-midi de pluie et de soleil par alternance aujourd'hui jusqu'à maintenant encore...
Je sais pas ce qu'elle a la fille dans le GPS mais elle trouve pas l'entrée de ton camping... Envoie-moi Prisca à ma rencontre c'est plus sûr !
Bonne soirée Martine, bisous
Bonsoir,
ici aujourd'hui temps tout gris, et pas des plus chaud (23) mais c'est bien pour travailler
POur le moment je travaille fort, mais dès la rentrée ça va changer, juste un peu de balade pour me changer les idées et ne plus me laisser envahir par ces travaux
Je te souhaite une agréable soirée;
Amicalement (J.C.)
je te souhaite une très belle fin de journée
le ciel est gris chez moi
gros bisous créoles
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50fruitoMardi 4 Décembre 2012 à 11:29
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hello!
je viens te souahiter un bon mercredi
@ demain!
bises