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Langoustines à l’estragon
flambées à la vodka
et bisque crémeuse
1kg de langoustines
2 échalottes
10 cl d’huile d’olive
1 bouquet garni
1 gousse d’ail
1 quart de botte d’estragon frais
40g de purée de tomates
10g de concentré de tomates
10 cl de crème épaisse Bridélice
un peu de sel
10cl de vodka
Commencez par décortiquer les langoustines en gardant les chairs
d’un côté, les têtes et carcasses de l’autre.
Épluchez les échalotes et émincez-les finement.
Dans une sauteuse, faites revenir dans un filet d’huile d’olive bien chaude,
les carcasses de langoustines pendant 10 min (bien les pressez pour faire
sortir le jus).
Ajoutez ensuite les échalotes, l’ail, le bouquet garni, puis laissez cuire
pendant 3 minutes jusqu’à caramélisation. Ajoutez ensuite la purée et le concentré de tomates, mélangez et laissez cuire pendant 2 min.
Salez et poivrez, puis mouillez avec de l'eau à hauteur.
Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes à feu doux.
Passez la bisque au chinois puis versez-la dans une casserole et faîtes
réduire de moitié.
Ajoutez la crème épaisse Bridélice et mixez si vous le souhaitez pour obtenir
une consistance plus mousseuse. Rectifiez l’assaisonnement.
Réservez au chaud.
Emincez l’oignon en lamelles et faîtes-le fondre dans une grande sauteuse
avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajoutez les langoustines, l’estragon, salez, poivrez et faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Faites chauffer la vodka dans une casserole et quand elle est bien chaude,
faîtes la flamber avec une allumette.
Versez immédiatement sur les langoustines.
Servez aussitôt en accompagnant de bisque crémeuse et décorez
de branches d’estragon.
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La betterave, excellente pour la santé !
On l'apprécie en salade ou en jus pour son goût sucré et on a bien raison !La betterave est un légume ancien excellent pour la santé ! Medisite vous livre ses secrets avec la nutritionniste Hélène Poux-Aubouin.
La betterave booste le transit !
Et si la betterave vous aidait à mieux digérer ? Riche en fibres insolubles dites aussi "fibres douces" car elles ne sont pas absorbées par les intestins, la betterave ralentit l'absorption des sucres et stimule le transit intestinal. Selon Hélène Poux-Aubouin "en cas d'indigestion, il est préférable de la consommer cuite pour éviter les fermentationsDes feuilles de betterave pour une bonne vue !
Les feuilles de betteraves renferment de la caroténoïde et des lutéines, des substances antioxydantes qui, associées, préserveraient la vue. Des études* ont démontré plus précisément qu'elles pouvaient prévenir la DMLA.
*Lutein and zeaxanthin and their potential roles in disease prevention,J Am Coll Nutr, 2004 Dec;23(6 Suppl):567S-587SDu jus de betterave pour préserver le cerveau
Légume riche en nitrate, la betterave aurait la capacité de protéger notre cerveau. Avec la digestion, ce composant se transforme en nitrites et aurait alors la faculté de dilater les vaisseaux sanguins cérébraux et d'en améliorer l'oxygénation. En étudiant les effets d'un régime riche en nitrate sur 14 personnes âgées de 70 et plus, des scientifiques américains ont découvert que boire du jus de betteraves quotidiennement ralentissait le vieillissement du cerveauLa betterave, bonne pour le coeur !
Protégez votre cœur en mangeant de la betterave ! Riche en antioxydants et notamment en flavonoïdes, elle protège notre organisme des radicaux libres potentiellement responsables des maladies cardiovasculaires. D'après Hélène Poux-Aubouin nutritionniste, il est particulièrement intéressant de consommer la betterave crue dans cette indication, "aussi souvent qu'on le souhaiteLa betterave : un aliment anticancer
C'est à la bétanine que la betterave doit sa couleur rouge. Ce colorant utilisé comme additif alimentaire est considéré comme antioxydant. Il lutte contre les radicaux libres responsables entre autre du vieillissement prématuré de l'organisme et du développement de certaines maladies, comme le cancer. Une étude a d'ailleurs démontré que l'injection de bétanine par voie orale sur des souris atteintes du cancer du poumon, était associée à une diminution des tumeurs(1).
(1) Chemoprevention of DMBA-induced UV-B promoted, NOR-1-induced TPA promoted skin carcinogenesis, and DEN-induced phenobarbital promoted liver tumors in mice by extract of beetroot, 2003 Feb;47(2):141-8.Calculs rénaux : méfiez-vous de la betterave !
Un taux excessif d'acide oxalique dans l'organisme favorise la formation de petits cristaux qui peuvent se regrouper et former des calculs rénaux. Or, la betterave est riche en oxalates. "Quand on a des calculs renaux d'oxalate de calcium, il faut éviter les aliments en contenant comme la betterave, mais aussi le cacao et les petits fruits rouges" explique la nutritionniste Hélène Poux-Aubouin. En cas de lithiase renale ou coliques néphretiques, avec des cristaux d'acide urique, la betterave n'est pas déconseillée
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Dissuasif sans être agressif, le Bouvier Bernois est un chien de famille particulièrement doux avec les enfants, très proche de son maître, voire carrément « pot de colle ». Originaire de Suisse et plus particulièrement issu du canton de Berne (d'où son nom en France), le bouvier Bernois est dans son pays d'origine un chien d'utilité (renifleur utilisé par la douane, chien de décombrement, chien accompagnateur pour les handicapés, le bouviers Bernois s'est aussi illustré en tirant des traineaux aidant ainsi les paysans suisses à descendre les bidons de lait des étables à la ferme). En France il est surtout chien de compagnie mais on commence à le voir en agility ou il obtient des résultats trés honorables. Il ne sera pas en reste pour garder la propriété de ses maitres, tout en restant sur ses gardes avec l'étranger qui n'a pas encore été acceuilli par ces derniers.
Falco, Bouvier Bernois
On raconte que les tous premiers Bernois ont passé la frontière avec les légions Romaines, mais les gravures des époques suivantes n'avaient pas grand chose en commun avec le Bernois d'aujourd'hui. En effet, dans les années 50, une retrempe réalisée avec un Terre-Neuve apporta un spectaculaire changement de morphologie (taille, masse et poids). Sa robe tricolore laisse à penser que le bouvier Bernois est toujours en smoking et nous ne ferons pas mentir nos Amis Suisses qui considèrent que c'est le plus beau chien du monde ! Classification FCI : Groupe 2 - Section 3 - n°45
Taille : 58 à 70 cm
Poids : 40 à 55 kg
Caractère : Doux, pot de colle, dissuasif
Origine : Suisse (Canton de Berne)
Utilisation : Chien de compagnieFiche réalisée en collaboration avec Attention au chien, boutique pour les amoureux du Bouvier Bernois
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Adele chantera bien Skyfall aux Oscars
Adele a confirmé qu'elle chanterait la chanson Skyfall titre phare de la bande originale du dernier James Bond, lors de la cérémonie de récompenses des Oscars 2013.La rumeur courrait, c'est désormais officiel : Adele interprétera bien la chanson Skyfall lors de la cérémonie de récompenses des Oscars 2013, qui se tiendra 24 février prochain au Dolby Theatre à Hollywood (Los Angeles).Coécrite avec le producteur et compositeur britannique Paul Epsworth, avec qui elle a déjà collaboré avec succès -quatre récompenses aux Grammy Awards 2012 sur son album 21 et notamment sur le single Rolling in the Deep, Skyfall est le titre phare de la bande originale du dernier James Bond, avec lequel elle est nommée dans la catégorie Meilleure chanson originale aux Oscars 2013.Une nomination dont la chanteuse anglaise est très fière, comme elle l’a déclaré sur le site de son label XL Recordings : "C'est en même temps un honneur d'être nommée, mais aussi terriblement merveilleux de m'imaginer chanter devant un tas de gens qui se sont appropriés mon imagination encore et encore. C'est une expérience que je n'ai jamais vécue et que je ne vivrai probablement qu'une fois !"Une expérience que les producteurs des Oscars Craig Zadan et Neil Meron attendent eux aussi avec enthousiasme : "Elle est actuellement l'une des chanteuses les plus populaires, et nous espérons que sa performance de Skyfall sera un grand moment pour le public du Dolby Theatre et les téléspectateurs du monde entier."La dernière fois qu'Adele a chanté aux Etats-Unis, il y a bientôt un an, à l'occasion des Grammy Awards, elle est repartie couverte de récompenses ; et la dernière fois qu’elle a été nommée avec Skyfall, aux Golden Globes, elle est repartie avec le titre. Pour rééditer la performance, la jeune maman devra s’imposer face à Norah Jones, Scarlett Johansson, Mychael Danna et Hugh Jackman, avec qui elle est en concurrence dans la catégorie Meilleure chanson originale. Adele - Skyfall 28 commentaires
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par lesreasdepatchie3340
- J'ai rencontré sur internet la femme de vie, raconte un homme à un autre. Je ne l'ai jamais vue mais elle m'a tout dit d'elle : grande, blonde, des jambes superbes, une poitrine de rêve, une bouche qui appelle le baiser. Je n'ai qu'une idée : rencontrer et épouser cette merveilleuse Angela.
- Mais, objecte son ami, qu'est-ce qui prouve qu'elle ne t'a pas menti ?
- Mon Dieu ! C'est vrai ! Je n'y avais pas pensé. Pourvu qu'elle se prénomme bien Angela et surtout pas Germaine !
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Un inspecteur d'académie se rend dans une classe. Il interroge un élève :
- Qui a cassé le vase de Soissons ?
L'élève pâlit, hésite, puis bredouille en un sanglot :
- C'est pas moi...
- Comment ? Vous ne savez pas qui...
- Monsieur, puisqu'il vous dit que ce n'est pas lui, dit le professeur
- Comment ? comment ? Vous aussi, vous ne savez pas qui...
- Ma foi non, répond le professeur, évasif.
L'inspecteur fait alors un rapport au directeur de l'établissement :
- Voyez l'état de l'enseignement, les élèves et les enseignants ne savent pas qui a cassé le vase de Soissons !
Le directeur ennuyé, se demande : Mais qui donc a cassé ce vase ? Il adresse une requête au recteur d'académie. Ce dernier, recevant la requête l'examine entre deux dossiers urgents et s'exclame :
- Mais quelle histoire pour un vase ! Qu'on le remplace !
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Deux puces sortent faire un peu de shopping. L'une demande à l'autre :
- On y va à pied ou en on prend un chien ?
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- Vous êtes au volant d'une voiture et vous roulez à vitesse constante. A votre droite, le vide, à votre gauche, un camion de pompiers qui roule à la même vitesse et dans la même direction que vous. Devant vous, un cochon, qui est plus gros que votre voiture. Derrière vous, un hélicoptère qui vous suit en rase-motte. Le cochon et l'hélicoptère vont à la même vitesse que vous. Face à tous ces éléments, comment faites-vous pour vous arrêter ?
- C'est simple, vous descendez du manège !
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Deux poissons rouges regardent avec attention un verre qu'on a posé à côté de leur bocal.
- Ce serait bien, dit la femelle, comme chambre d'enfant pour notre futur bébé.
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Plusieurs habitants d'un petit village se rendent en délégation auprès du chef de gare :
- La population, expliquent-ils, voudrait que le rapide qui passe le dimanche à 10h15 du matin, cesse de siffler en traversant la gare.
- Et pourquoi donc ? demande le chef de gare, interloqué.
- Parce que c'est l'heure de la messe et que le curé se règle sur le passage du train pour terminer le sermon au moment où il entend le sifflet. Et dimanche dernier, le rapide est passé avec trois-quart d'heure de retard.
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Deux chasseurs bavardent tout en dînant, assis dans une cabane en pleine brousse.
- Je te parie 100 euros que d'ici une demi-heure, j'aurai tué un lion, annonce l'un des chasseurs.
- Tenu ! répond l'autre. Le premier sort et s'enfonce dans la brousse. Vingy minutes plus tard, un énorme lion bondit à l'intérieur de la cabane.
- Dites donc ! demande le lion au second chasseur, c'est bien votre ami qui est parti seul dans la forêt ?
- Oui et pourquoi ?
- Il m'a chargé de vous dire qu'il vous doit 100 euros.
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Dans une vente aux enchères, le commissaire-priseur annonce :
- Un magnifique perroquet : mise à prix 40 € !
Fort tenté, un homme dit 80 €. Une voix surenchérit 90 € et ainsi de suite jusqu'à 400 €. En possession de l'animal, le monsieur demande au commissaire-priseur :
- A ce prix, j'espère qu'il parle !
- Un peu qu'il parle, lui répond-il, c'est lui qui a fait monter les enchères.
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Le chef d'atelier convoque un ouvrier :
- Je vous ai bien surveillé toute la matinée, vous n'avez strictement rien fichu, à part regarder les mouches voler !
- Je vous demande bien pardon, chef, mais j'en ai attrapé une !
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- Qu'est-ce qu'Isaac Newton a inventé, quand s'étant étendu pour faire la sieste dans un verger, il a reçu une pomme sur le nez ?
- Un nouveau gros mot.
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Ou il fait bon vivre dans la joie et la bonne humeur !!
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